清明將至，快來學做幾道傢常菜，犒勞下自己和傢人_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 02:40:51

炒馬具

材料：花椒500克，香菜少許，食用油，薑，辣椒，蒜，花椒，醋

實踐：

1、花椒洗凈備用，薑蒜切碎，花椒切角備用。

2、鍋中燒開水，倒入六十個貝殼，待貝殼裂開，舀起冷水，將白色泡沫和沙子沖洗幹凈。

3.將油倒入鍋中燒開。將薑、蒜和辣椒爆香，然後將面殼放入鍋中翻炒，加入少許胡椒粉。

4、最後加入適量的鹽、醋和香菜粉，加少許水翻炒出鍋。

西紅柿烤茄子

材料：茄子、番茄、大蔥、五明、糖、蠔油、醬油

實踐：

1、茄子洗凈切條。將西紅柿洗凈去皮，切成薄片。鍋裡放油燒熱，油溫50%，放入茄子炸軟，撈出查油。

2、炒鍋加少許油，放入蔥薑爆香，加入番茄丁、生抽和糖炒至濃稠，放入茄條翻炒約1分鐘。最後加入蠔油翻炒均勻。

番茄牛肉湯

原料：西冷牛排200克、西紅柿2個、聖女果150克、糖、鹽、薑、蔥

做法1、西紅柿頂部用十字刀切開，牛腩切大塊，洋蔥切塊，薑切片。

2、鍋中放半鍋熱水，放入西紅柿，煮至西紅柿皮起皺，撈出過涼水，西紅柿去皮切丁，聖女果切塊。

3、鍋內放油，放入薑片爆香，倒入西紅柿，出汁後倒入牛腩翻炒片刻。

4.然後倒入一小鍋水。當水沸騰時，把火調小，煮40分鐘。加入聖女果，蓋上鍋蓋再煮15分鐘。

5.然後加入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許糖調味，拌勻入味。