清明傢裡來客人，教你幾道鮮香味美的傢常菜，好吃不膩解饞又下酒_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 02:40:52

蒜蓉蘿卜炒培根

配料表：臘肉、蒜苔、蔥、薑、蒜、鹽、五香粉、雞精、幹辣椒

實踐：

1、臘肉用溫水洗凈，泡軟。放入碗中蒸20-30分鐘。

2、大蒜切末，蒸肉切末，薑蒜切末，蔥切末，辣椒切末備用。

3、鍋中放少許油，將豬肉炒香。油稍微炸一下後，加入蔥、薑、蒜和辣椒片炒香。

4、加入蒜瓣、鹽和五香粉炒至長出蒜苔。

5、最後加入少量雞精拌勻。

炸豆腐

實踐

1.豆腐用鹽水浸泡5分鐘。

2.豆腐切丁，可以切厚一點。

3、鍋中加入醬油、蠔油和蔥花。

4.準備淀粉。豆腐先用淀粉泡一下再炸。

5.鍋中放油，將豆腐煎至金黃。

自制雞

材料：三黃雞1隻、蔥、薑、辣椒醬、食鹽、藥材、植物油

實踐：

1、雞肉洗凈，切成小塊，加入薑、蔥、少許鹽醃制。取一個幹凈的碗，放入辣醬。另燒一鍋，放兩湯匙植物油，油溫至70%，加入花椒、蔥、薑爆香。

2.用漏網將烏敏、蔥、薑撈出，熱油倒入盛有辣醬的碗中拌勻。鍋，燒開水。煮沸後，將雞肉和姚一起放入鍋中。

3、雞肉煮熟，立即關火，將雞肉放入水中約10分鐘，取出，用水洗去浮沫，用冷水浸泡5分鐘，裝盤，取出雞肉的脂肪，撒上一些大蔥和花生。