清明快到瞭，教你幾道好吃下酒的傢常菜，團團圓圓過大年
清炒豬肉片蘆筍
實踐：
1、蘆筍老根切去洗凈。將荸薺切片。鍋中水燒開，加入少許油和鹽，將蘆筍和荸薺放入水中略煮，瀝幹冷水備用
2、豬肉片
3.鍋裡放少許油燒熱，下肉炒至變色
4.加入胡蘿卜片炒一會，再加入2湯匙豆瓣醬一起炒，再加入荸薺和蘆筍繼續炒，加入1湯匙美極醬油和少許糖炒熟
蜂蜜燒烤雞翅
材料：雞翅10隻；紅燒醬45克，百香果1湯匙；
實踐
1、準備食材；（PS：由於新鮮的百香果不易保存，所以買的時候把果肉拿出來冷凍在冰箱裡，過一會兒就會化掉）；
2、雞翅洗凈後，在背面切2刀，提味；將魚露和紅燒醬放入碗中拌勻；加入百香果，拌勻並按摩；蓋上保鮮膜醃制4小時以上；
3.取出雞翅，一個個放在烤架上，表面刷上醃料；放入預熱好的烤箱上層：選用頂管成熟的大火燒烤功能，溫度220；
4、10分鐘後取出：表面刷上鹵汁和蜂蜜；翻面：刷上醃料和蜂蜜，然後送入烤箱繼續；
5、烤10分鐘後取出，繼續刷上鹵汁和蜂蜜；放入烤箱再烤5分鐘；炸到想要的顏色撈出
紅燒雞塊
材料：雞腿2條，鮮香菇250克，辣椒2個，味噌2湯匙，油適量，鹽少許，蔥1條，薑1片，幹辣椒1條，料酒1湯匙，白糖1湯匙半，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，
練習步驟：
1、準備好所需材料，香菇去根，扔進去洗凈，雞腿洗凈。
2、雞腿切成等份，洋蔥切角，薑切片，蒜拍碎。如果豆瓣醬比較幹，就放在小碗裡，加一點水，攪拌稀釋均勻，這樣炸的時候豆瓣醬才不會粘鍋底。
3、香菇對半切開，大的切3瓣，辣椒切丁。
4、鍋內加水燒開，放入香菇隔水焯一下，香菇焯水至軟，撈出香菇用水沖洗幹凈備用。香菇焯水可以去除香菇中的雜質和木屑，還可以去除香菇的異味。凈化香菇的氣味。
5、鍋內再次加水，雞塊用冷水焯一下，水開後煮4-5分鐘，撇去浮粉，雞塊撈出瀝幹水分待用。雞塊要用冷水煮，這樣可以去除雞塊的血水，煮出來的雞肉不會有腥味。6、鍋中油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜粒、幹辣椒爆香，再加入豆瓣醬小火翻炒。炸豆瓣醬時，香氣如醬，小火炒。辣醬很容易粘在鍋底。7、加入焯過水的雞塊翻炒，再把雞塊炒上色。加入香菇翻炒均勻，倒入熱水至水量與材料相等，然後加入生抽、糖、料酒、蠔油，大火燒開，轉小火慢燉半個小時。
8、時間到瞭，加鹽調味，加入花椒粒翻炒均勻，大火收汁，不要曬幹，留點湯汁，關火上桌。