清明快到瞭，教你幾道喜慶的傢常菜，營養滋補，傢人吃著開心_美食料理

小冰说美食

2023-04-16 03:20:39

土豆燉番茄胸肉

原料

牛腩300克，土豆200克，西紅柿100克，香菜5克，蔥5克，薑5克，蒜5克，花椒3克，八角3克，2勺鹽、味精0.2勺。

實踐

1、新鮮牛腩用水泡半小時，去血水，牛腩洗凈，切成4厘米厚的塊。

2.鍋中燒開水，將牛腩焯水去油去雜質。立即用冷水沖洗牛胸肉數次。

3.將瀝幹的裡脊肉加入鍋中。

4、鍋內加入適量清水，加入花椒、八角、薑片大火煮半小時，轉中小火燉至牛腩熟透。

5、土豆切小塊，用水泡一會，洗凈備用。

6、鍋中倒入底油，燒熱。加入洋蔥、薑和大蒜，炒香。加入西紅柿，煮沸。

7、將煮好的牛腩和湯倒入鍋中，大火慢燉。

8.煮十分鐘左右，加入土豆繼續燉。待土豆七熟時，加鹽轉中火繼續燉。

9.炒至土豆熟透。牛腩很嫩但有嚼勁。加入味精，撒上香菜提味，即可食用。

黃豆紅燒豬手

材料：大蒜、蔥、薑、幹辣椒、紅燒醬、藥明、啤酒、幹辣椒。

實踐：

1、豬蹄洗凈，去毛切小塊，放入鍋中過涼水，焯至顏色變白，撈出備用。

2、將焯過水的豬頭倒入鍋中。同時加入少量大蔥、薑片和幹辣椒，再加入提前泡好的黃豆，加入紅燒醬1包，啤酒1罐，水適量。

3、大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘至湯汁不多，即可關火起鍋。

茄子魚

原料：

圓茄子2個、雞蛋2個、海鮮醬油適量、醋適量、蔥蒜適量、八角1個、白糖1茶匙、鹽適量

實踐：

1.圓茄子去皮，切成厚片。如果茄子片比較大，就在中間切一刀。

2、打兩個蛋液，加入茄子，每個茄子要均勻的塗上蛋液。

3.油鍋用小火煎至兩面金黃。盛出。

4、鍋燒熱，加入適量油，爆香洋蔥、大蒜。

5、加入醋和醬油翻炒片刻。

6、加入炒好的茄子翻炒均勻。

7.放少量水，配上高湯效果更佳。

8、加入適量鹽調味，再加入一茶匙糖拌勻。蓋上鍋蓋燉五分鐘。

9、五分鐘後，吃到茄子不硬瞭，就可以裝盤瞭。