清明總吃大魚大肉太油膩，教你幾道清淡解膩的下飯菜，好做又好吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 03:20:41

西蘭花香菇魔芋結

原料：西蘭花、香菇、魔芋結、蒜頭、蠔油、醬油、黑胡椒。

烹飪步驟：

1.西蘭花切成小朵，蒜切碎，香菇切片。魔芋切片洗凈。鍋中加水，將西蘭花和魔芋節放入水中焯水撈出。

2.鍋裡放少許油，蒜末炒香，倒入香菇炒至汁變軟，加入焯好的西蘭花和魔芋節，加蠔油1勺，生抽1勺，a少許鹽，少許黑胡椒粉攪拌均勻即可出鍋。

木耳炒肉

原料：香菇7-8朵，瘦豬肉100克，紅薯粉適量，蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。

實踐

1.豬肉切片，加入醬油和鹽，醃制10-20分鐘。加入少許紅薯粉拌勻，讓紅薯粉完全覆蓋肉片。香菇的做法步驟

2、香菇快速放入沸水中，撈出備用，鍋內油燒熱，加入小蔥爆香，加入肉片炒至變色備用.

3、加少許油，倒入香菇翻炒。煮熟後，加入肉片一起翻炒。同時加入鹽、料酒、醬油調味。

4.收汁後，放入蔥段即可食用。

冷荷蘭豆

配料表：豌豆、大蒜、醬油、香醋、白糖、香油

烹飪步驟：

1、將荷蘭豆的筋捏去，洗凈，用開水焯1分鐘，撈出放入冷水中降溫，這樣可以保留荷蘭豆的香脆口感。

2、大蒜去皮切碎，放入碗中，加入白糖1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、香油1湯匙，拌勻備用。

3、將涼好的荷蘭豆撈出放入水中，倒入準備好的醬汁中拌勻。