清明朋友聚會下酒菜不能少，教你幾道美味傢常菜，簡單又快手_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 04:02:17

辣椒炒肉

配料表：五花肉、青椒、薑片、油、鹽、老抽、料酒、鹽、味精

實踐

1.將五花肉切成薄片，辣椒切末。

2、熱鍋油燒熱，放入薑片爆香，倒入五花肉，小火炒至出油後轉大火。

3、加入白酒去腥，然後加入生抽、老抽、胡椒粉。辣椒七八季熟，加鹽、味精炒勻。

山楂豬肚

原料：

帶皮五花肉（豬肉）、山楂片、老抽、冰糖。

實踐：

1、五花肉連皮洗凈，切成麻將塊；將曬幹的山楂片用水沖洗幹凈。

2、鍋內倒入冷水，加入一大勺料酒，放入五花肉燜15分鐘。

3、將帶縫的五花肉和幹山楂片放入鍋中，加入適量的水，水位至少要比肉高出兩公分。

4、大火煮30分鐘，用勺子不斷撇去表面浮沫。

5.轉小火燒開，然後放入油鍋（湯不用加太多，肉的高度就夠瞭），倒入一大勺老抽，煮熟中火加熱30分鐘，直到“湯變稠”。

6、加入冰糖，煮至汁濃稠，加少許鹽調味，鍋中加入香油。

茶樹菇醬

材料：茶樹菇500克，五花肉約80克，青椒1個，紅椒1個，生薑兩片，蒜半粒（隻放蒜），豆瓣醬1勺，紫菜2/3茶匙黑醬油、糖

實踐：

1.茶樹菇洗凈瀝幹水分

2.薑切絲，蒜片，青紅椒片，五花肉片

3、炒鍋燒熱倒入少許油，火調至50%，放入五花肉翻炒至變黃。

4、將炸好的五花肉取出，加入薑蒜爆香。加入茶樹菇翻炒3-5分鐘，加入半勺豆瓣醬，炒勻

5、中火燜幾分鐘，中間翻動一次。茶樹菇炒熟後會出水，不用另外加水。然後開大火，加入青椒翻炒均勻

6.加少許老抽提色，加少許糖提鮮，攪拌均勻關火