清明期間傢宴不用愁，分享幾道下飯菜，醬香濃鬱出鍋湯汁都不剩_美食料理

小冰说美食

2023-04-16 04:02:21

水煮牛肉片

原料：牛肉250克，芹菜50克，生菜豆角，鹽，雞精，熱酒，香油，豆瓣醬，芝麻，花椒碎，幹紅辣椒丁，青椒切片，紅辣椒切碎，蔥花、蒜末、青蒜和植物油適量。

行動：

1、牛肉切塊，生菜洗凈切片。洗豆芽。芹菜葉去掉，洗凈切塊。

2.起鍋，加入幹紅辣椒爆香，撈出切碎。

3.主鍋放油燒熱，加入花椒碎、蔥花、蒜爆香，再加入生菜、芹菜、長豆炒香，加入鹽和料酒，攪拌均勻，然後將它們放入碗中。

4、鍋底油燒熱，下豆瓣醬爆香，加入適量的水、鹽、雞湯、料酒，放入牛肉，燒開後倒入盛有豆芽的碗中..

5、碗裡撒上蒜頭、幹紅辣椒粉、香灰、芝麻和少許香油。

糖醋排骨

配料：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、朗姆酒、胡椒粉、月桂葉、八角。

實踐

1、排骨洗凈，用清水沖洗幹凈。鍋內加入適量的水、料酒、花椒、大料。排骨先用大火煮開，再轉小火煮半小時。

2、排骨取出放入碗中，加入1茶匙生抽、1/2茶匙老抽、2湯匙熱酒和少許鹽，醃制20分鐘。

3、鍋中放入植物油，燒熱。將排骨放入油中炸至金黃色。帶來

4.鍋內留少許油，加3湯匙糖，少許高湯，少許鹽（醃制時加鹽，不要多加），放入排骨，中火煮5分鐘..

5、此時加入3湯匙熟醋，大火收汁。

熏魷魚

主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，

原料：生薑4克，鹽3克，味精1克，花椒（紅、辣、幹）10克，草木灰3克，白糖2克，豬油15克。

行動：

1、魷魚洗凈加鹽調味，放入沸水鍋中焯水；把它拿出來;

2、香菜洗凈，切成“一片”；

3、鍋中倒入油，燒熱。將幹辣椒、草木灰、薑末略炒一下，然後將魷魚同時炒熟，加入鹽、味精、香菜、糖，炒勻後放入鍋中。.