清明期間給傢人做的幾道傢常菜，葷素搭配營養豐富，傢人特愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 04:40:52

宮保豆幹

材料：豆腐2塊、花生20克、胡蘿卜1條、生菜1條、幹辣椒5個、花椒適量、薑5片、料酒適量、醬油適量、鹽適量3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；

實踐：

1.生菜切丁；胡蘿卜切丁；

2.豆腐切丁；幹辣椒切段，薑切丁；

3、烤花生；炸豆腐；油炸配料；

4.炒沙拉和胡蘿卜；加入豆腐；把它從鍋裡弄厚；

調味扇貝丁

配料：小幹貝、芹菜、青紅椒、面包屑、烤花生、幹辣椒、花椒粒、辣醬、蒜粉、薑蔥水、鹽、味精、雞精、花椒粉、香油、花椒油

實踐：

1、小扇貝去肉洗凈，切丁，用薑蔥水、鹽和胡椒粉醃15分鐘。

2.帶子用蒜粉切丁，裹上面包屑，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹。

3、鍋底留油，加入幹辣椒節、花椒提香，加入芹菜節、辣醬炒勻。

4、加入炸幹貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油、花椒油調味，撒上花生米

普通木絲

材料：金針菇、紅辣椒、芹菜、鹽、生抽、香油

實踐

1、將幹黃花菜用開水燙一下或泡一下，撈出瀝幹水分待用。

2、小芹菜洗凈切段，紅辣椒切絲。

3、素肉切絲，加少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，加少許水攪拌均勻醃制。

4、鍋內放油，放入醃制好的豬裡脊肉，翻炒。

6.加入黃花菜炒香。

7、最後加入紅辣椒、蔥花和生抽，翻炒至紅辣椒變紅。

8、出鍋時加入少許香油調味。