清明期間朋友聚餐必備的幾道傢常菜，葷素搭配，爽口又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 04:40:53

荷蘭豆炒五花肉

原料：豌豆200克，五花肉200克，大蒜、生抽、鹽、生粉；

實踐

1.荷蘭豆去頭，洗凈瀝幹，蒜洗凈切碎；

2、五花肉洗凈切塊，用鹽和醬油醃15分鐘；

3、鍋中放少許油，燒熱，加入蒜末爆香，加入肚皮炒至部分油擠出肥肉，再加入荷蘭豆用少許開水炒香兩分鐘，加鹽，繼續在鍋裡煎一分鐘；

麻辣牛雜

原料：牛肚、牛肺、牛心等；薑;大蒜，大蒜葉；幹辣椒、紅辣椒；調料：油、鹽、味精、蠔油、十三香、醬油、胡椒粉、料酒

實踐

1.內臟洗凈切塊，加入料酒焯水

2.準備食材

3、熱鍋下油燒熱，將內臟炒至出油後，加入薑、蒜、幹辣椒、紅辣椒調味（鹽、味精、蠔油、十三香、醬油、花椒）

4.放入高湯煮熟，加入蒜葉，拌勻即可食用

羊蠍子

原料：羊骨（脊骨位置）、花椒、八角、草果、當歸、孜然、月桂葉、肉豆蔻、桂皮、蔥、薑、孜然。

實踐：

1、將羊骨按關節切塊，將羊骨放入鍋中用熱水燙一下，去除羊身上的腥味和血漬。

2.混合胡椒粉、八角、茴香、當歸、孜然、月桂葉、肉豆蔻、肉桂和小茴香。用香料包包起來。將一鍋水燒開，然後在鍋中加入一包香料、洋蔥和生薑。鍋裡的水燒開後，加鹽，加入雞湯調味。

3、用中火，約半小時後，打開鍋蓋，用筷子戳一下。如果能穿透羊肉，說明羊蠍子熟瞭。把火調小，用文火燉，大約一個小時；

4.調低火煮約一個小時。

5.取出享用。