清明期間朋友小聚下酒菜不能少，教你幾道美味傢常菜，好吃又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 04:40:55

燒焦的肉條

實踐：

1、馬鈴薯淀粉用水浸泡4小時以上，最好隔夜。將肉末切成約6厘米長的條狀，加入2茶匙醬油和0.5茶匙泡菜鹽。

2、泡好的馬鈴薯淀粉沉底，上面倒水，然後把泡好的馬鈴薯淀粉放入醃好的肉條裡拌勻。

3、油中高溫170度以上，將肉條放入油鍋中炸至表面金黃。炸好的肉條抹油備用。

4、普丁放入鍋中，加入白糖，煮沸後，白糖完全融化，加入白醋和鹽，放入胡蘿卜絲。

5、待湯汁濃稠後，放入炸好的肉條，關火，加入蔥、薑、香菜翻炒至湯汁包裹住肉條。

麻辣香腸

配料：肥腸、小米椒、泡椒、蔥、薑、蒜、蠔油、醬油、鹽、雞精；

實踐

1、泡椒、小米切碎；蔥、薑、蒜切碎；

2、肥腸先用面粉和醋浸泡，然後擦洗幹凈；切完之後，我一般喜歡用水洗一下，去除油漬！

3、鍋內放油，加入八角一粒，藥明兩片；

4、肥腸翻炒；加入醬油、蠔油、花椒油（也可以用花椒粉）；

5、肥腸用蔥、薑、泡椒炒香；它是為瞭結腸的味道；

6、烤出香味後，加入一大鍋開水，肥腸不超過一根，小火煮18分鐘左右！

7.18分鐘後，肥腸差不多熟瞭，入味瞭。喜歡軟一點的可以多燉一會。

8.我加瞭一大勺辣椒油用來上色，不然不用加！然後稍微翻炒一下，直到水基本收幹！

9.炒勻，辣椒炒軟，加入蒜瓣，最後加入少許香菜和香蔥即可上桌！

辣椒炸雞大腿

材料：青椒3-4個，雞腿2條，淀粉1茶匙，油少許，料酒1湯匙，醬油，鹽少許

實踐：

1、將辣椒洗凈，切成環狀；

2、雞腿去骨，切成小塊，加入淀粉、料酒、少許醬油、少許油、鹽醃制一會；

3、大蒜切碎，放入火鍋中，加入適量的油，放入醃制好的大腿肉，用肥油將大腿肉炒熟；

4、加入切碎的辣椒圈，翻炒均勻，加入少許生抽和鹽調味。