清明期間招待客人，教您幾道拿手的傢常菜，簡單上檔次，老少皆宜_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 04:40:57

芋頭炒肉

原料

基本原料：芋頭1個，豬肉600克

材料：黃豆1勺，料酒1勺，鹽，白糖少許，蒜2瓣，大蒜1瓣，生薑1片，甜面醬1勺。

跟隨

1、排骨提前一小時用一勺醬油、一勺酒、少許鹽、糖拌勻。

2、鍋裡放兩勺油，爆香蒜、薑，下豬骨末，加一勺甜面醬炒香。

3.繼續加壓兩分鐘

4、倒入開水，大火煮五分鐘，小火燉半小時。

5、再燒一鍋油，放入切好的芋頭，兩面翻過來。

6.煎至兩面變色，撈出備用

7、將炸好的芋頭加入炸好的豬骨中，攪拌至芋頭沾滿醬汁。

8、看到芋頭變黑瞭，加點鹽，撒上蔥花就完成瞭。

蒸魷魚圈

原料：魷魚、豆角、生薑、生薑、大蒜、紅辣椒、鹽、鮮、醋、糖、雞精。

鍛煉：

1.魷魚洗凈，切成小圈，瀝幹水分。

2、鍋內燒熱少許油，放入蔥花、薑末、蒜末，小火炒香。

3、取出放入碗中，加入以上所有調味料拌勻待用。

4.將芽菜洗凈，鋪在盤底。然後將魷魚圈放在豆子上。

5.均勻抹上一半的醬汁。放入沸水鍋中煮約5分鐘，直至煮熟。

6.裝盤，撒上紅辣椒和蔥花。

7.倒入剩下的一半醬汁，加入少許熱油至濃稠。

烤牛肉

原料：牛肉、辣湯、蔥、薑、酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精、八角

鍛煉：

1.牛肉切塊，用熱水煮沸後撈出。

2.鍋裡放油，爆香蔥薑，下香辣豆瓣醬。

3、將牛肉放入碗中，加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。最後加水潤濕牛肉，用小火慢慢煮檸檬汁，這樣肉質又香又甜。