清明過後分享幾道親民的傢常菜，食材簡單超下飯，一盤不夠吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 05:20:36

甘薯

材料：土豆、洋蔥、大蒜、醬油、蠔油、醬油、糖、蜂蜜、芝麻、油、紅洋蔥

實踐：

1、土豆去皮洗凈，用滾刀切成小塊；切好的土豆洗凈，去表面淀粉；

2.洋蔥切丁，蒜切末；切碎洋蔥；

3、鍋燒熱，油燒熱，倒入土豆翻炒。當土豆略微呈半透明狀時，加入切碎的蒜瓣和洋蔥繼續翻炒；

4、加入生抽、蠔油、糖、微黑醬油和沒沾過土豆的水，倒入鍋中，中火煮十分鐘左右；

4、汁濃稠後關火，加入蜂蜜調味；

5.出鍋後，撒上少許芝麻和蔥花，攪拌至順滑即可。

鐵板茄子

實踐：

1、茄子洗凈，去根，茄子切成一厘米左右的片。不要切太多，因為煮的時候沒有肉味，但也不能太厚。

2.預熱牛扒機，刷一層薄薄的食用油。如果沒有牛扒機，可以用鍋或者電餅鐺。將茄子放入牛扒機中，在茄子表面刷上一層食用油。茄子吸油性更好。茄子擦上油才會變得柔軟多汁，這是第一點。

3.蓋上蓋子，茄子稍微變軟，可以轉90度，這樣受熱均勻，蓋上蓋子，直到茄子變軟。

4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的其他口味的燒烤醬，還有辣、無名、黑胡椒。老板說：醬汁很重要，直接決定成品的口感，所以醬汁的選擇很重要，這是第二個重點。再撒上一層芝麻和孜然粉，最後撒上切碎的青椒和小米。

叁峇炸雞心

原料：雞心300克，青椒3個，鹽3克，醬油2勺，白糖1勺，料酒少許，蔥薑蒜。

實踐：

1、青椒洗凈，去尾，去掉裡面的筋和籽，然後切成小塊。

2、買回來的雞肝用清水洗凈，泡幾次把出來的血吸幹。

3.雞心對半切開，再對半切開。倒入少許料酒醃制一會，有助於醃制水分和去除腥味。

4、鍋內放油，油熱後放入蔥、薑、蒜爆香。加入青椒並攪拌均勻。

5.倒入雞心拌勻。雞心更容易煮。煎的時候建議用中大火。

6.倒入鹽和醬油，加入1茶匙糖提味，拌勻後出鍋。