清明過後分享幾道清淡可口的傢常菜，色香味美，大人孩子都愛吃_美食料理

小葛说花草

2023-04-16 05:20:46

薑汁牛柳

原料：嫩牛肉150克，嫩薑200克，辣椒2個，花椒適量，淀粉少許，料酒少許，鹽少許，花生醬適量，白糖少許，白糖1克胡椒粉、食用油50克。

實踐：

1、嫩嫩薑，也可用薑黃，刮凈洗凈

2.用刀拍幾下，撕碎

3.青椒去籽切絲，牛肉逆紋切

4.放入碗中，加入鹽、胡椒粉、花生醬、淀粉

5.加入植物油拌勻，炒出的牛肉香嫩

6、熱鍋放油，花椒爆香，放入切好的牛肉片，用筷子攤開。

7、炒至變色，加入切好的薑片和青椒，快速翻炒至順滑，加少許鹽和糖調味。

蔥油豆腐

配料表：豆腐幹；青蒜；胡椒;芝麻油;鹽;蠔油;豆沙;糖;料酒；油

實踐：

1、豆腐幹切片，花椒切丁，白色部分用斜刀切去，蒜葉切段。

2.鍋裡放油燒熱，加入蒜頭和辣椒爆香，然後加入豆腐幹炒香。

3.倒入料酒爆香。如果鍋還是熱的，加一點水防止鍋燒焦。加入蠔油和味噌繼續翻炒。

4.加少許糖提鮮，加鹽調味，加入蒜葉炒熟。

5.出鍋前淋上香油

蒜香豬肉

配料表：蒜蓉、鹽、五花肉、醬油、料酒、薑、糖、醋、番茄醬、接骨木

實踐：

1、生薑切片，五花肉洗凈放入鍋中，加入薑片、料酒、醋、鹽調味，五花肉煮透後撈出放入冰水中冷卻。冷卻後控水備用。

2、蒜泥+番茄醬+老幹媽+料酒+鹽+醋制成蒜蓉醬備用。肉被切成薄片，放在盤子裡，配上自制的蒜醬。