清明期間推薦幾道美味傢常菜，顏值高又下飯，真是太解饞瞭_美食料理

小冰说美食

2023-04-16 05:20:56

炸豆腐

原料：豆腐300克，紅辣椒2個，大蔥2個，雞蛋1個，淀粉適量，花生醬適量，鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙。

烹飪步驟：

1、豆腐切三角，生洋蔥洗凈切大蔥，辣小米切小塊。

2.雞蛋打入豆腐塊，蓋上蛋液，再蓋上淀粉。

3、鍋中油燒熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。

4、在碗中加入2湯匙生抽、1湯匙香醋、1湯匙鹽和2湯匙生粉，加一大碗水拌勻。

5、倒入鍋中，大火煮1分鐘，取汁與蔥花、小米拌勻。

回鍋肉

主料：豬排半個（帶皮）（250g）；1瓣大蒜（80克）；2個大蔥（10克）；1小塊生薑（15克）；（15克）；少量鹽（0.5g）；1湯匙紅豆沙（25克）；1湯匙甜豆沙（10克）；1湯匙醬油（15毫升）

實踐

1.燒一鍋水。生薑被壓碎。葉子被折疊並打成一個結。辣椒準備好瞭。洗豬肉。水開後，加入薑、蔥、花椒和豬肉一起煮。

2.將蒜瓣切成約3厘米的段。把豆瓣醬磨好。觀鍋，鍋內留沫，待肉熟後瀝幹撈出，待微熱時，切成約0.3cm厚、約3cm寬的片。

3、我們取一鍋，中火燒熱，加入肥油煮至冒煙，加入肉末和鹽炒至出油，炸好，將肉鏟到鍋邊（空心處鍋）。

4、將豆瓣醬和甜面醬放入鍋心炒香。加入肉並攪拌均勻。

糖醋排骨

配料表：排骨、豌豆、大蒜、洋蔥、薑、鹽、醋、醬油、蠔油、番茄醬、糖、白酒、油

實踐

1、排骨用清水浸泡15分鐘，然後洗凈瀝幹，蒜、蔥、薑切碎待用。

2、排骨加入一茶匙鹽、生抽、白酒、蔥、薑拌勻，醃制20分鐘。

3、醃好的排骨去蔥薑，撒上一勺生粉拌勻。

4、鍋內油燒至60%，將排骨放入鍋內，中小火慢炒，撈出瀝油。

5、醋1勺，蠔油半勺，番茄醬3勺，糖4勺，水1勺，調成酸甜番茄醬。蒜末。

6、然後加入調好的糖醋汁，小火煮至起泡，將炸好的排骨放入湯中，讓排骨沾上糖醋汁，再撒上一些煮好的鷹嘴豆。關掉暖氣。