清明過後教你幾道親民的傢常菜，顏值高又下飯，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 06:01:01

青椒炒章魚

材料：魷魚絲、青椒、小米椒、泡椒、蔥、薑、蒜、味噌、醬油、料酒、孜然。

烹飪方法：

1、魷魚要洗凈切條，黑膜要去掉（也可以不去掉）。鍋中燒開水，加入薑片和1勺料酒，燒開後放入魷魚焯水3分鐘左右。20秒後，取出並用冷水瀝幹備用。

2、青椒、小米椒、泡椒切段備用。熱鍋冷油，加入蔥、薑、蒜、小米椒爆香，加入魷魚炒20秒，倒入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺黑醬油加入青椒和泡椒拌勻。

3、倒入一勺孜然（或胡椒粉）、少許白糖，攪拌均勻即可食用。（因為有醬油和味噌，上菜前可以先嘗一下咸淡，加少許鹽。）

五香烤雞大腿

材料：

2-3隻雞大腿；1/4杯蜂蜜；一些水;2個八角；6片生薑；3-5段大蔥；勺子;1湯匙黑醬油；

實踐

1、將蜂蜜加入清水中攪拌均勻；雞腿洗凈後，將蜂蜜水均勻地倒在真雞腿的表皮上，分幾次淋透；

2、澆完雞腿後，把雞腿放在盤子裡自然晾幹，大概需要1-2小時；風幹雞腿皮有點硬，如果很幹就可以瞭。

3、鍋中放入適量的油，將油加熱至10攝氏度左右。50%火，加入風幹的雞腿，炸至表皮金黃，撈出備用；將所有材料放入鍋中，加水，燒開，放入炸好的雞腿，水的量要和雞腿的量相等；

4.大火燒開，轉小火燉約40分鐘至可以去骨，即可關火，讓湯浸泡數小時，取出即可食用。

幹炸蝦球

配料表：蝦仁、豆芽、薑、蒜、蛋清、淀粉、酒釀、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣

實踐：

1、蝦洗凈瀝幹，加入蛋清、淀粉和水；薑蒜切末；洗豆芽；

2、火鍋燒開水，豆芽在水裡焯一下，撈起瀝幹水分，鋪在盤子裡；

3、鍋裡放油燒熱，放入變硬的蝦油，搓成球狀撈出；鍋中留少許油，先放入調味好的西洋菜炒香，再加入蔥、薑、蒜末、酒、番茄醬和蝦球，加水，加調料收汁，放在上面豆芽。