清明過後教你幾道親民的傢常菜，簡單易學有面子，傢人吃過都誇贊
土豆島
原料：鴨肉、土豆、醬油、蔥、薑、花椒、辣椒、香葉、草莓、啤酒、糖、鹽、油。
實踐
1、鴨肉切小塊，洗凈焯水（一盆冷水），撈出用流水沖去血沫。
2、取一平底鍋不放油，放上鴨皮，將鴨塊放入鍋中，中火翻炒至鴨皮呈金黃色。
3.將鴨塊翻過來煎一會，然後推到鍋邊，加入所有材料炒香。
4、將鴨塊和材料混合均勻，加入醬油和鹽攪拌至鴨塊完全上色，再加入白糖攪拌均勻。
5.加入約三分之二瓶的啤酒。
6、將去皮切丁的土豆放在鐵架上，大火燒開，蓋上小火燉40-60分鐘。最後，如果還有很多肉湯，就把火調大，盡量晾幹。
肉釀蘑菇
材料：肉末適量、香菇適量、鹽、原粉、生抽適量、雞蛋一個、油、蔥花適量、生菜兩片
實踐：
1、如果有新鮮的香菇，直接洗凈。如果使用幹香菇，請將它們浸泡在沸水中。肉末加入適量鹽、生抽、生粉、雞蛋醃制幾分鐘；
2、將泡發好的香菇洗凈，面朝上放在盤子裡，在香菇上面放上適量炸好的肉餡，輕輕壓一下；
3.熱鍋倒入油，開小火。鍋內將肉餡的一面煎至微黃，將肉全部煎熟後放回盤中，放入蒸鍋中大火蒸35分鐘左右。25分鐘至熟；
4、取一個幹凈的盤子，上面放上生菜葉，把蒸好的香菇排列整齊，把蒸好的香菇水倒進碗裡，鍋裡加少量生粉、水和生抽，澆在蒸好的香菇上在香菇上撒一點蔥。
紅燒鯉魚
配料：鮮鯉魚1條（約750克）、花生油100克、濕淀粉25克、蔥5克、醬油25克、松茸15克、料酒25克、五花肉1克生薑克、味精1克、花椒克1克、辣椒粉1克、精鹽1.5克、香油2克
實踐：
1、鮮鯉魚洗凈，去鱗去鰓，用刀剖開肚皮，去內臟，洗去血沫，每邊切5刀。
2、松茸用水洗凈後，洗去泥沙，去蒂，蔥去皮洗凈切細條；生薑洗凈，去皮切片。
3、鍋中放入花生油，大火加熱。待涼後，將整條鯉魚煎至兩面發黃，加入料酒，然後依次加入辣椒面、松茸、精鹽、醬油、薑片。小火慢燉至熟後，盛入蔥段、味精、濃稠、香油、胡椒粉裝盤。