清明過後招待客人必備的幾道傢常好菜，解饞下飯，學會不用下館子
香蒜胡蘿卜
材料：胡蘿卜、青蒜2個（又稱蒜苗）、大蒜4個、約10瓣。鹽1/2茶匙（3g）胡椒粉1/4茶匙（1g）胡椒粉1/2茶匙（1g）醬油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1g）。
實踐：
1.胡蘿卜去皮，切成菱形片。將青蒜洗凈，斜切成小塊。將大蒜去皮並用刀切碎。千萬不要用壓蒜器，不然炒的時候容易糊，而且口感也不如壓碎的大蒜。
2.燒熱鍋，倒入油。油50%熱時，放入蒜末炒出香味。待蒜末變成金黃色時，加入胡蘿卜片翻炒至胡蘿卜片變軟。加入鹽、胡椒粉、花椒粉、醬油和味精，翻炒均勻。
3.倒入青蒜，翻炒約15秒即可出鍋。
黑胡椒香蒜炒蝦
材料：蝦8隻，黃油10g，大蒜2瓣，現磨黑胡椒粉適量，香料少許（沒有的話），鹽少許，檸檬汁適量；
實踐：
1.將蝦解凍，去頭去殼。如果想要成品更好看，可以留最後一段殼（與蝦尾相連）。
2.海蝦的背部還是需要打開，去掉蝦線。然後用水沖洗。檢查其他調味料。那裡超級容易。將黃油放入鍋中，融化後加入蒜末翻炒。
3.大蒜變成金黃色後，加入蝦。同時磨入黑胡椒、香料和鹽。黑胡椒和香料的量隨意，多放嘴裡，淡淡的少。你隻需要一小撮鹽。
4.快速翻炒至蝦變紅並卷起。淋上少許檸檬汁，搖晃兩下，大功告成。（大蝦從入鍋到出鍋時間不超過五分鐘。）裝盤。
竹簽烤帶魚
配料：帶魚2條、鹽5克、薑1片、蒜2瓣、白酒1湯匙、小蔥2根、紅辣椒2條、魚露2湯匙、辣醬2湯匙、植物油3克、白胡椒粉3克、黃酒1湯匙、辣椒粉10克
實踐
1、將處理好的帶魚用剪刀剪成小塊，用少量鹽、白胡椒粉和1大勺白酒醃10分鐘
2.小蔥、蒜、薑、辣椒切碎待用
3.將蔥花、蒜末、薑末、辣椒粉放入小碗中，加入1湯匙酒釀、2湯匙辣醬和2湯匙魚露，拌勻成米酒汁
4.烤盤底部鋪一層錫紙，錫紙表面刷一層植物油，用竹簽把魚串好，放在烤盤上
5.在帶魚表面均勻刷上一層調好的黃酒醬，烤盤放入烤箱中層，180度烤10分鐘
6.10分鐘後取出烤盤，將帶魚翻過來，在帶魚表面均勻刷上一層調好的黃酒醬
7、烤盤放入烤箱中層，180度烤10分鐘，取出烤盤，將發尾放入烤盤，撒上蔥花和辣椒粉裝飾。