清明過後分享幾道美味傢常菜，在傢待客必備，讓客人越吃越過癮_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 06:01:48

青椒雞胗

材料：雞胗200克、青椒1個、大蒜3瓣、薑一小塊、花椒1勺、生抽少許、料酒少許、鹽少許、食用油適量.

實踐：

1.準備食材。

2、雞胗洗凈，切成薄片。

3、青椒洗凈去籽切丁香，薑蒜剁碎。

4、然後將雞胗放入鍋中煮至熟透撈出。

5.熱鍋放油。油熱後加入薑蒜爆香，再加入剁碎的花椒炒香。

6、倒入雞胗，大火翻炒。

7、加入醬油和料酒翻炒入味。

8、加入青椒塊翻炒，加少許鹽炒至青椒碎，青椒炒雞胗就做好瞭。

自制剁椒魚頭

材料：魚頭（鰱魚）1條、胡椒粉適量、鹽1勺、薑適量、蒜頭1頭、蔥1棵、蔥少許、料酒適量、生薑適量油、白胡椒粉適量

實踐：

1、魚頭洗凈，用鹽、白胡椒粉和少許料酒兩面醃約30分鐘。

2.鍋中油燒熱，薑蒜切碎，用小火炸至金黃色，瀝油備用。

3、蒸鍋加水燒開，將蔥薑片放入盤中，將魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸熟。蒸5分鐘後，打開鍋蓋，將蒸好的魚的魚水倒入盤中，撒上剁碎的辣椒和蒜末。將薑末和蒜末爆香，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。

4、蒸好的魚頭撒上蔥花，燒少許熱油，淋上。

醃蝦

實踐

1、黃瓜洗凈切條。

2.黃瓜切丁備用。

3.油燒熱，加入黃瓜丁和洋蔥丁爆香，炒出水分後翻炒。

4、加入蝦皮和雞精繼續翻炒至蝦皮呈淡黃色。