清明過後分享幾道爽口開胃的傢常菜，清淡解油膩，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 06:01:50

培根和蒸土豆

材料：湘西臘肉200克，土豆4-5個，青紅椒各少許，大蒜少許，香油少許

實踐：

1、臘肉提前用溫水洗凈，擦幹表面水分，然後切成薄片，越薄越好

2.土豆去皮切厚片，厚約3厘米

3.將培根片和土豆片放在盤子裡

4.用保鮮膜蓋住盤子，用牙簽戳洞

5、開蒸鍋，開大火，轉中小火燉20分鐘左右，至土豆變軟用牙簽可以輕松紮透。

6.起鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許香油

7、食用時攪拌均勻。最好吃培根、土豆、大蒜和青紅辣椒粉。不同口味和質地的混合是最好的

辣椒炒肉

主料：豬腿肉200克；小辣椒100克；50克洋蔥；4-5瓣大蒜；1勺蔥末；2-3片生薑；2克鹽；1茶匙糖；少許香油；

實踐：

1、豬肉切塊，加入醃好的肉料（醬油15ml，黃酒10ml，白胡椒粉少許）醃15分鐘；辣椒切小塊，洋蔥切丁，蒜、蔥、薑切片備用；鍋內放油燒熱，加入蔥、藥明，再加入肉末翻炒；

2、肉片煮熟後，加入一勺發酵醬油爆香；加入辣椒、蔥、蒜片翻炒均勻，不斷攪拌，加鹽、糖調味；上桌前加入芝麻油攪拌均勻。

香菇肉豆腐皮卷

做法：1、將肉末與雞蛋、幹淀粉、料酒、生抽、鹽混合，朝一個方向用力攪拌。

2.香菇切丁，與肉末拌勻。

3、撕掉一層豆腐皮，對半切開，大致呈長方形，包上春卷，用少許水淀粉封口。

4、平底不粘鍋放少許油，轉小火，將豆腐皮封口的一面向下滾動，翻面，煎至兩面金黃。肉餡不需要完全煮熟。