清明過後教你幾道清新爽口的傢常菜，解饞開胃，簡單又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 06:40:33

蒜蓉烤羊肉

材料：羊肉、大蒜2瓣、糖、鹽、醋、料酒、花椒面、醬油、蛋清

實踐

1、口味：羊肉薄片（最好不要用太薄的羊肉，咀嚼後肉質不會殘留）、醬油、鹽、熱酒、面條適量、胡椒粉、蛋清、淀粉、瑤明和醃10分鐘。-讓我們品嘗15分鐘

2.切掉大蒜的末端。加入更多大蒜以獲得濃鬱的大蒜香氣。

3.將油倒入鍋中。油熱至60%時，倒入羊肉片，炒至熟。與此同時，在鍋邊倒一些熱葡萄酒來煮。當你看到羊肉沒有血紅色條紋時，把它放在盤子裡。

4、鍋中倒入少許油，油熱後爆香蒜片。烤好後，羊肉片用糖醋醃制，再加入少許鹽和老抽。

烤蒜黃

材料：黃蒜300克，黑蘑菇100克，鹽1茶匙，青椒1個，蠔油2湯匙。

實踐

1.黃蒜切根切塊。黑蘑菇用水浸泡2小時，洗凈。青椒切片

2.熱鍋油燒熱，放入青椒煮半分鐘

3.加入黃蒜和黑蒜，快速翻炒

4、加入骨湯、鹽和雞高湯，大火翻炒至蒜頭變軟略帶汁，即可熄火。

辣椒醬烤茄子

原料：茄子、青椒、紅椒、大蒜、洋蔥、辣椒醬、醬油、鹽。

行動：

1、茄子切長條，泡水，撈出晾幹，青紅椒切末，蒜切末。

2、鍋裡倒入兩倍的油，這樣第七層和第八層就熟瞭，然後我們放茄子，把茄子炒軟半熟，就可以出鍋瞭。

3、鍋中放少許油，爆香蒜末，加入辣椒醬和生抽，炒香後放入茄子。

4、加入青紅椒，大火炒至生，加少許鹽，撒上蔥花。