清明過後教你幾道拿手的傢常菜，美味簡單下飯，傢人直說吃不夠_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 06:40:36

香辣脆骨炸雞

材料：

脆皮雞骨約500克，辣椒、料酒、生抽、蔥、薑、蒜、雞精、鹽、老抽；

實踐：

1、脆皮雞骨用鹽、料酒、生抽醃制半小時以上；

2、鍋內放少許油燒熱，放入脆皮雞骨炒香；

3、薑蒜爆香，辣椒略炒；

4、加入雞脆骨一起炒，可以加少許老抽提色；加少許雞精，入鍋翻炒；

炸肉絲

配料表：裡脊肉、青紅椒、鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油、黃瓜、紅蘿卜、蔥、薑、米醋、糖、胡椒粉、油

實踐：

1、裡脊肉洗凈切成厚薄均勻的薄片，放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒、生抽拌勻，用手輕輕揉搓醃制20分鐘；黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成薄片備用；蔥切成楔形，生薑磨碎；青紅椒切成小塊；

2、將生抽、米醋、蠔油、糖、鹽混合均勻，再加入適量水淀粉調勻即成炸肉醬；

3.將油放入熱鍋中。油熱後放入醃好的肉片翻炒均勻。慢慢掰開肉片，直到肉開始變白，取出備用；

4、鍋底油燒熱，放入蔥、薑、幹辣椒、花椒炒香，加入胡蘿卜片、青紅椒翻炒均勻；然後加入肉末，倒入香草醬拌勻；加入黃瓜片拌勻拌勻即可食用。

胡蘿卜炒豌豆

配料表：胡蘿卜、豌豆、生薑、鹽、香醋、油

實踐：

1.胡蘿卜洗凈去皮，切成豌豆大小的方塊；然後將切好的胡蘿卜和豌豆放入沸水中煮1分鐘，然後撈出；生薑切片；

2、炒鍋中油燒熱至70%熱，加入薑片爆香，再加入焯過水的胡蘿卜丁和豌豆丁炒軟；加入意大利香醋、鹽和雞湯翻炒均勻。有能力的。