清明期間朋友小聚下酒菜不能少，教你幾道美味傢常菜，上桌搶著吃_美食料理

小葛说花草

2023-04-16 06:41:14

糖醋雞翅

材料：雞翅8隻，蔥適量

實踐：

1、雞翅加入黃酒、蠔油、生抽醃制30分鐘左右。

2、鍋中加入適量的油，燒熱。將雞翅放入平底鍋中，用小火慢慢煎。每面煎約2分鐘，然後加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒後加入1杯水，大火燒開後轉小火煮約10分鐘分鐘，中間攪拌幾次，這樣就不會粘底瞭。

3、雞翅用大火煮至收汁後熄火，與蔥花一起食用。

炸蓮藕夾

【必要材料】

藕一根，五花肉一塊，鹽適量，五香粉適量，薑末適量，蔥花適量，生抽適量，蠔油適量，1蛋清、面粉適量、淀粉適量、雞蛋1個、啤酒適量、食用油適量。

【步伐】

1、首先我們準備好肥瘦肚皮，用刀切成塊，用絞肉機絞肉，加入鹽、五香粉、薑末、蔥花、醬油、蠔油、雞蛋白色並朝一個方向攪拌以備後用。

2、蓮藕去皮洗凈，用刀切開，第一刀不要切，做個鉗子，然後加入準備好的肉餡，稍微壓緊，用筷子把擠好的肉餡刮掉。對所有蓮藕片重復此步驟。

3、將面粉和淀粉放入碗中，比例為1：1，加入鹽、雞蛋、適量啤酒攪拌成略稠的漿狀。然後插入藕夾，把面團掛在上面，40%油溫開始炸，炸至微黃，取出，再調高油溫，炸10秒。炸至外面焦黃酥脆，然後裝盤上桌。一盤美味的炸藕夾就做好瞭。

杏鮑菇香菇炒肉

原料：豬肉100克、杏鮑菇2個、辣椒2個、豆瓣醬1茶匙、醬油少許、料酒、植物油

實踐：

1.杏鮑菇切片，蔥薑切碎，蒜切片

2.瘦肉切薄片，青椒切碎

3、鍋內放少許油，放入切碎的杏鮑菇，煎至兩面微黃，撈出備用

4、另一鍋放少許油，將肉末炒5分鐘左右，加入郫縣豆瓣醬拌勻

5.加入蔥、薑、蒜翻炒，不停翻炒出香味

6.加入炸好的杏鮑菇片、少許生抽、紅酒和一茶匙水翻炒片刻

7.加入青椒翻炒至起司形成，不斷攪拌