清明過後教你幾道美味誘人的傢常菜，解饞開胃，吃過的朋友都誇贊
兩椒燒肉
配料：茄子、青紅椒、蔥、蒜、薑、生抽、老抽、蠔油、米醋、糖、鹽、果汁、油
1、茄子從烤箱裡拿出來，切成小塊，加少許鹽，浸泡10分鐘，瀝幹水分，把茄子裡的水壓碎；
2、青紅椒去蒂去籽切碎，大蔥切段，蒜切碎，薑切絲；
3.鍋內倒入油，加熱至70%，加入面包屑，炸熟撈出；
4、鍋內留少許油，開大火燒熱，加入蒜頭和佈丁爆香，加入炸好的茄子和青紅椒，翻炒均勻，加入生抽和蠔油。混合黑醬油、鹽、糖和香醋；
5、米飯用淀粉拌勻，出鍋前撒上蒜末，裝盤。
辣椒雞
原料
紅辣椒適量；黃椒適量；少許生薑；雞胗；小雞肝；小雞心；小雞腸；生薑的量；大蒜的量；小青椒；小芹菜；一個小洋蔥；充足的水；料酒適量；少許醬油；少許食用油；少許白胡椒
跟隨
1、準備：辣椒、薑切碎備用；
2、將洗凈的雞心、雞肝、雞肫切塊，加鹽、白胡椒粉、油酒、少許油，燒熱至大小，拌勻；
3.準備一鍋大蔥和開水。沸騰時，將洗凈的雞內臟迅速瀝幹，撈出加入冷水，晾涼瀝幹；
4、將糖、泡菜水、少許醬油、香油和薑黃混合，拌勻成汁；
5、開火，熱鍋冷油，放入薑片和蒜片爆香，加入胡椒粉和薑末炒香；
6、加入雞心、雞肝、雞肉，加少許黃酒炒至碎。
7、加入雞肉腸、青椒、部分芹菜和部分蔥，倒入盛有汁液的碗中，撒上少許胡椒粉，拌勻即可食用；
蒜苔燒肉
配料表：瘦腿肉、蒜苔、薑、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、生粉；
鍛煉：
1、薑蒜切碎，幹辣椒切碎，瘦肉切片或切丁，用生粉醃制備用，苔蘚切碎。
2.在熱鍋中加熱油。鐵鍋一定要燒熱，直到冒出青煙，然後加入瘦肉、薑、蒜炒至瘦肉變色，取出放入。擱置一旁（1分鐘即可完成）肉在鍋裡之後的步驟）。
3、鍋內倒入少許油，加入白蠟、幹辣椒、薑片、蒜片稍炒，放入蒜苔。然後倒入大量的酒（半碗）攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮30-60秒，然後加入盡可能多的鹽，繼續煮（如果酒在煮，會完全蒸幹，蒜苔未熟，加水繼續炒）。
4、蒜苔炒好後，加入炸好的瘦肉，淋上生抽翻炒均勻。