清明過後教你幾道爽口開胃的傢常菜，色香味俱全，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 07:20:59

豆腐炒肉

材料：豆腐400克，瘦豬肉150克，紅辣椒3個，鹽2克，生抽1茶匙，蠔油2克，料酒1茶匙，高湯1湯匙，油10毫升

實踐：

1、烤豆腐洗凈對半切開，瘦肉洗凈切薄片，紅辣椒洗凈切小塊

2.瘦豬肉加入料酒，耗油，加入生抽，拌勻，醃30分鐘左右

3、鍋中油燒熱，加入瘦豬肉炒香，撈出

4.鍋底下油，放入紅辣椒爆香，加入豆腐翻炒約2分鐘

5、加入瘦肉、高湯、鹽、料酒、生抽炒香。

蝦丸湯面

材料：西紅柿1個、蝦仁4隻、肉末1勺、生薑1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉。

實踐：

1、蝦仁洗凈，加入少許料酒和鹽，拌勻後用清水沖洗幹凈。

2.蝦仁切碎，加少許鹽和淀粉，順時針攪拌成泥，揉成小球。

3、肉餡中加入適量的鹽和淀粉，順時針攪拌成泥，收成丸子待用。

4.將蕎麥面放入碗中煮沸備用。

5.將蝦丸、肉丸、番茄片、薑片放入沸水中煮軟，加少許鹽調味。

6.將湯和蔬菜放入面碗中。

雞腿蒸土豆

材料：大雞腿一個、大土豆一個、剁椒、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉、薑

實踐

1.一隻大雞腿去骨，切小塊。

2.鍋內加水，放入雞大腿，加入薑幾片和料酒1湯匙，大火燒開，煮1分鐘後撈出。

3、雞腿肉加入白胡椒粉少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、淀粉1.5湯匙，拌勻醃制片刻。

4.土豆去皮切丁，加1湯匙生抽醃制。

5、將醃好的雞腿放在土豆上，加3-4湯匙剁椒，幾片薑，淋2湯匙植物油。

6、鍋中加水，大火燒開，放入鍋中，中火蒸15分鐘，關火2-3分鐘，撈出，撒上一些肉末和大蔥。