清明過後教你幾道爽口開胃的傢常菜，下酒下飯，傢人吃的津津有味_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 07:21:00

香辣檸檬豬肘

實踐

1.混合蒜末+洋蔥+金橘+胡椒粉+蒜蓉辣椒醬+白醋+魚露。支持。

2、豬肘洗凈後，煮10分鐘，撈出用涼水洗兩遍，再煮30分鐘，撈出放入冰水中浸泡10分鐘。

3.加入步驟1泡好的豬手，攪拌均勻後放入冰箱冷藏25分鐘即可食用。

紅燒豬手

材料：豬蹄750克，鹽漬小蔥13克，薑8克，香油25克，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，白糖1300克。

實踐：

1、豬蹄洗凈，去爪去尾，對半切開。將它們徹底煮沸並放入冷水中。

2.薑、蔥切碎備用。

3、鍋中燒熱少許麻油，加入白糖炒至紫色，加入湯汁至淡紅色。

4.加入豬蹄、料酒、蔥薑、鹽和胡椒粉。湯燒開後，去掉浮沫，用大火煮至豬腿上色。

蒜蓉牛肉塊

原料：牛肉、紅燈籠椒、青燈籠椒、蒜頭、蠔油、極鮮甜醬油、白酒、鹽、胡椒粉、生粉、食用油

實踐：

1.牛肉塊切成2cm大塊；將切塊放入碗中，加入白酒、蠔油、鮮抽、胡椒粉、鹽、生粉和油，拌勻醃20分鐘；

2、大蒜去皮，剝去蒜瓣備用；將紅、青椒洗凈，斜切成小塊；

3、鍋內倒入油，燒熱至油溫的50%，放入蒜瓣炒至蒜瓣表面呈金黃色，撈出；

4、鍋內留少許油，放入牛肉塊，大火翻炒。待肉變色後，放入青紅椒快速翻炒；炸好後加入花椒爆香蒜瓣，加入極鮮的甜醬油和蠔油翻炒均勻。支持。