清明過後教你幾道清淡開胃的傢常菜，少油少鹽，傢人吃的津津有味_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 07:21:07

香菜豆腐幹

配料表：芹菜、豆腐幹、胡蘿卜、蝦米、醬油、蔥末、精鹽；

實踐：

1.香菜切絲，豆腐幹切小塊，紅蘿卜切條或方塊，三料用水焯半分鐘左右撈出。

2.將蒜末和蔥花放入鍋中爆香。加入蝦皮、生抽、水、精鹽調成醬汁拌入菜肴中。

老幹媽回鍋肉

原料：五花肉半斤；3湯匙蒜苗；老幹媽豆豉2湯匙；半茶匙鹽；少許料酒；少許油

實踐

1、五花肉放入冰箱冷藏2小時，凍至微硬，取出切片。

2、鍋中燒開水，放入肉片煮至嫩，撈出洗凈，放入瀝水籃中瀝幹。

3.將蒜苗切成1英寸（2.5厘米）長的塊。如果它們太厚，您可以將它們切成兩半以便於調味。

4、鍋內放少許油，中火燒熱，下肉片炒至油微黃。如果中途粘鍋，可以加少量料酒。

5、開大火，放入蒜苗翻炒，加入半茶匙鹽，炒至蒜苗被壓碎，加入兩大勺老幹媽，炒勻出鍋。

冷豇豆

配料表：蔥花、花椒粉、辣椒粉、薑沫、蒜末、花椒粉、鹽、雞精、生抽、香醋

實踐：

1、準備好食材和調料，豇豆400克左右，洗凈切成5厘米左右的小塊，

2、鍋中加水燒開，將豇豆放入鍋中，加入鹽和食用油，讓豇豆保持綠色，煮5-6分鐘，撈出瀝幹。涼的豇豆不要煮太久，把煮熟的豇豆撈起來用清水沖洗幹凈

3、將豇豆擺好，放調料、香醋、生抽、鹽、辣椒粉、花椒粉、花椒、蔥、薑、蒜，最後鍋內油燒熱倒入，邊吃邊拌勻，更美味。綠色涼拌卷心菜，去吧！