清明過後教你爽口開胃的傢常菜，清淡解油膩，下飯超美味_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 08:01:11

冷蘑菇

原料

香菇適量，白糖適量，淀粉適量，洋蔥半個，鹽適量，生抽適量，香醋適量，香油適量，辣椒油適量，花生適量，香菜適量。

練習步驟

1、香菇不能長時間浸泡。今天教大傢泡香菇3分鐘。首先，將香菇放入密封的容器中，加入一勺白糖，讓香菇快速吸水，加入一勺淀粉去除灰塵和污垢，然後倒入少許溫水，蓋緊蓋子，繼續使用。雙手來回晃動，讓香菇快速浸透，兩三分鐘就夠瞭。而且它還能洗掉污垢和污垢，隻需加一點水，再多洗幾次。

2.鍋中水燒開，倒入香菇煮兩分鐘。蘑菇煮熟後，取出並瀝幹。將另一個洋蔥切成兩半。洋蔥放涼後橫切，一半的紅辣椒也要切細。將這三種材料放入碗中，然後加入鹽、糖、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油，用手拌勻。加入一把花生和香菜，再次攪拌混合即可食用。

炸青椒

材料：青椒一小把（細的夠辣）；3個大雞蛋；大蒜3瓣，越細越好；醬油適量；鹽的味道

鍛煉

1.把又細又尖又辣的青椒切小塊放在大碗裡待用（最懶的做法是把花椒粉/雞蛋/蒜蓉/生抽/鹽混合在一起用烤箱炸.在平底鍋裡）

2.在另一個碗裡打雞蛋

3、將打好的蛋液加入青椒中拌勻。將大蒜壓碎，切碎，加入並混合

4、鍋燒熱，油燒熱，倒入拌好的雞蛋和青椒，不要急著炒（不然會惡心），鋪平，稍等片刻後開始炒。

5.炒至雞蛋變稀，加入生抽、鹽和雞精（可有可無），炒至熟透，出鍋前加少許老抽。

蘑菇燜鵪鶉蛋

原料：蘑菇一盒；一盒鵪鶉蛋；少許鹽；少許香油；芝麻少許；少許蔥

鍛煉

1、香菇、鵪鶉蛋洗凈等份。蘑菇去蒂，放平，加入鵪鶉蛋。

2.然後在每個蘑菇上放幾粒鹽。

3.水開後，用文火煮10分鐘至鵪鶉蛋凝固。

4、將蒸鵪鶉蛋香菇的水倒入小碗中待用。

5、然後將切碎的蔥花、芝麻和香油均勻地抹在每個鵪鶉蛋和蒸好的香菇上。註意香油不要放太多~

6.將調好的醬汁澆在香菇煮雞蛋上即可！