清明過後教你幾道鮮香下飯的傢常菜，美味營養，傢人吃的津津有味
麻辣豬肉
材料：豬肉1塊、香菜2片、洋蔥半個、蒜2片、薑1片、香菜2片、幹辣椒3條、八角1片、花椒3克、醬油1份醬汁，3塊。生抽3茶匙、生抽3茶匙、蠔油3茶匙、辣椒油2茶匙、鹽2克、醋2茶匙、糖1克
實踐：
1、五花肉洗凈，香菜洗凈切碎，洋蔥洗凈切碎，薑洗凈切碎，大蒜洗凈切碎，香菜洗凈切碎。
2、鍋中燒開水，將豬肉放入鍋中焯水，撈出，用水沖洗幾遍，對半切開，芹菜焯水。
3、準備一鍋，放入幹辣椒、草木灰、八角、五明、老鹽水、耗油、生抽、生抽、開水，燒開。
4.放入豬肉，小火煮半小時，關火再煮60分鐘，撈出切條。
5、準備一個大鍋，加入芹菜、大蒜、香蔥、豬肉、洋蔥、辣椒油、鹽、香醋。
6、鍋內放油燒熱，加入花椒粒炒香，熱油直接倒入配料中拌勻。
炸雞
材料：雞肉400克，洋蔥1個，薑5片，花椒4克，白芝麻少許，幹辣椒4條，生抽3毫升，老抽3毫升，生抽4毫升料酒、白糖4克、鹽少許、肥肉
實踐：
1.將雞肉切塊，用清水浸泡片刻（約半小時），沖洗幹凈。瀝幹水分，鍋中加入半茶匙鹽和料酒，拌勻醃制半小時。
2.鍋裡放油，加熱至50%的溫度，將雞塊炸至金黃。取出並瀝幹油以備後用。蔥切絲，薑切切絲，胡椒粉切末。喜歡吃辣的可以切塊。
3、另取一不粘鍋，加入一匙油，加入薑、胡椒粉和中藥材爆香。降低熱量，加入炸雞塊，加入洋蔥，炒至變軟。
4.加入洋蔥炒至軟。倒入生抽和老抽，加入一茶匙鹽，拌勻，根據情況加少許熱水，防止粘鍋，可以分次加入，但不要多加。炸10分鐘左右，雞塊入味。取出，隻放雞肉，丟棄其他配料，撒上切碎的細香蔥和烤芝麻。
青椒炒培根
內容：
香腸（2條）、培根（1條）、紅辣椒（1條）、青椒（2條）、蒜頭（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）
實踐：
1、準備好青椒臘肉、香腸等原料。
2.培根和香腸切片備用。將青椒和紅椒切成丁。
3、取一鍋油，將蒜瓣爆香，將醃好的肉炒至透明。
4.加入青紅椒一起炒。
5、鹽鍋旁倒入適量水（少許），加入鹽和生抽。
6.炒至青辣椒碎即可上桌。