它是“菜中皇後”，幾塊錢炒一盤，殺菌防感冒，6種做法健康好吃
在我們日常生活中，有許多食材看似不起眼，價格便宜，但營養價值卻很高，洋蔥就是其中的一種，看似普通又廉價的洋蔥，卻有“菜中皇後”的美譽。
洋蔥中除瞭豐富的維生素和礦物質外，辛辣的氣味能刺激消化腺的分泌，有健胃和促消化的作用，洋蔥中含有的植物殺菌素蒜辣素和揮發油，具有很強的殺菌能力，可抵禦流感病毒，所以，春天可以多給傢人吃些洋蔥，分享洋蔥的6種傢常做法，好吃又健康，一起來看看吧！
一、洋蔥炒雞蛋
【材料】：洋蔥1個，雞蛋4個，料酒適量，鹽適量，油適量
【做法】：1、洋蔥剝去外面的老衣，洗凈後切成絲，4個雞蛋打入碗中，加適量料酒，和少許鹽後攪打散。
2、鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固後用鍋鏟劃散，炒熟後盛出。
3、鍋中熱油，放入洋蔥絲，煸炒至洋蔥呈透明色加入少許鹽炒勻，放入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻就可以。
二、洋蔥鱔絲
【材料】：鱔絲500克，洋蔥1個，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖適量，油適量，料酒適量，薑適量，蔥花適量。
【做法】：1、鱔絲洗凈，切成小段，洋蔥切成絲，老薑也切成絲。
2、鍋中熱油，放入洋蔥煸炒至洋蔥呈透明色盛出。
3、鍋中倒入適量油，放入老薑煸出香味，下入鱔絲，煸炒至鱔絲變色，水分收幹，放入洋蔥，再加入料酒，生抽，老抽一起翻炒均勻，後加適量糖調味，撒上蔥花即可。
三、洋蔥炒青椒
【材料】：洋蔥1個，青椒1個，鹽適量，油適量
【做法】：1、青椒去籽洗凈切絲，洋蔥去掉外面的老皮，洗凈後也切成粗絲。
2、鍋中熱油，放入大蒜煸出香味，加入洋蔥和青椒一起翻炒至洋蔥變成透明色後加適量鹽調味撒上蔥花就可以關火。
四、洋蔥炒牛肉
【材料】：牛裡脊1塊，洋蔥1個，紅辣椒2個，香菜2棵，鹽適量，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，胡椒粉適量，油適量，老薑
【做法】：1、牛裡脊浸泡出血水，洗凈切小塊，洋蔥切粗絲，紅辣椒去籽後切絲，香菜洗凈切段。牛肉加料酒，鹽，生抽，蠔油和胡椒粉抓捏均勻，再加入1小勺玉米淀粉和1勺油拌勻醃制20分鐘。
2、鍋中熱油，放入老薑，洋蔥煸炒出香味後放入醃制好的牛肉一起翻炒均勻至牛肉變色，放入紅辣椒炒至斷生加入香菜，一起翻炒均勻就可以。
五、臘腸炒洋蔥
【材料】：臘腸2根，洋蔥1個，生抽1小勺，油適量
【做法】：1、臘腸沖洗幹凈，蒸熟後切薄片備用，洋蔥去掉外面的老皮洗凈，切成絲。
2、鍋中熱油，放入洋蔥翻炒後放入處理好的臘腸，一起翻炒至洋蔥變軟，加入1小勺生抽，調味炒勻就可以關火。
六、洋蔥土豆
【材料】：土豆2個，洋蔥1個，青椒1個，鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺，油適量，白芝麻1勺
【做法】：1、土豆去皮滾刀切塊，洋蔥去掉外面的老皮，洗凈切小塊，青椒去籽，洗凈也切成小塊。
2、鍋中熱油，放入土豆煎 至表面微黃，放入洋蔥翻和青椒炒至洋蔥青椒變軟，放入青椒一起翻炒後加入少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻，淋入少許鹽煮開後撒入白芝麻就可以關火。