正宗的水煎包是怎麼做的？_美食料理

旅行小生物

2023-04-16 08:04:54

正宗的水煎包是怎麼做的？

1.準備好小白菜1把、面粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、酵母2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、薑1塊、香油、五香粉

2.白菜清洗幹凈後放入水裡焯熟後撈出，控幹水後用刀切碎，再將粉絲放入沸水裡面焯一會，再將胡蘿卜切碎

3.將胡蘿卜以及小蝦皮放入鍋裡翻炒出香味，再將原料放入盆中，倒入醬油，放入味精，撒些五香粉，放入薑末

4.倒入油和香油，撒些蔥花攪拌均勻，之後再將酵母放入面粉裡面，揉成面團之後放在溫暖處發酵變大2倍-2.5倍

5.之後分成均勻小劑，再用搟面杖搟成圓皮，包成包子狀，之後放入裝有少許油的鍋裡，倒入可以剛好淹沒包子一半多的清水

6.蓋好鍋蓋小火慢慢煎至水幹即可。

1.豬背肉皮600克，去油去毛，焯水後加入冷水2400克，蔥、薑各40克，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。

2.將肉皮、蔥、薑取出，棄蔥、薑不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎。

3.再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。

4.當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，最後出皮凍約1800克。用時入絞肉機絞成碎末即可。

制作生煎包的面皮配比是：

500克面粉、白糖12克5克酵母、6克泡打粉、285克冷水（夏天和面一定要用涼水，冬天用溫水），

制作：1.面粉白糖酵母泡打粉混合，加入水揉成面團，蓋上保鮮膜冰箱醒15分鐘。

水煎包大傢都愛吃，現在為大傢推薦一款美味水煎包的做法1.需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗幹凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。2、面粉用酵母餳發。把醃漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆裡。