清明過後教你幾道美味下飯菜，做法一看就會，學會瞭做給傢人嘗嘗_美食料理

小葛说花草

2023-04-16 08:41:52

蒸雞塊

原料：雞肉、青椒輔料：幹辣椒、糖、料酒、老抽、生抽、蒜頭、花椒、蔥、鹽

實踐

1.將雞肉切塊，灑上水，取出備用。

2、鍋內放少許油。油熱後，加入花椒粒、蒜瓣、蔥花和幹辣椒爆香，再加入雞塊爆香。

3.加入生抽、老抽、料酒、糖和鹽繼續拌勻。當顏色改變時，加入沸水沒過雞塊。

4、大火煮沸後，轉中火煮30分鐘。

5、大火收汁後，加入青椒丁翻炒均勻

青蒜炒培根

配料表：培根、青蒜、幹紅辣椒、花椒、醬油

實踐

1.培根用溫水浸泡半小時，瀝幹水分，切成薄片

2、青蒜洗凈去根切塊，幹紅辣椒切小塊

3.油燒熱，加入幹紅辣椒和花椒炒香，再加入培根片炒香

4.一邊不停的翻炒，一邊煎到培根的脂肪部分變得透明

5.倒入少許生抽，拌勻，倒入青蒜，關火

6.混合大蒜

豬皮香菇

配料表：豬皮、黑菇、紅辣椒、豆豉、醬油、鹽、料酒、蠔油、薑蒜、糖、八角、香葉

實踐：

1、蔥薑切絲，將洗凈的豬皮放入鍋中，倒入一勺酒燒開，煮至皮變色撈出，刮去皮上的油脂，去毛切皮成小塊。瀝幹水分後，用油鍋炸至金黃色，撈出，用冷水浸泡一夜。

2、高壓鍋燒熱後，倒入適量的油，加入蔥花、薑片、八角、香葉炒香，蓋上泡好的豬皮邊炸邊炸。

3、加醬油，加洗好的豆豉，加蠔油，加少許糖和鹽，加開水泡皮，蓋上高壓鍋，大火燒開，轉小火。加熱並按壓10分鐘。

4、關火待鍋透風後，打開鍋蓋，將泡發洗凈的黑蘑菇倒入鍋中，開大火翻炒。

5、待湯汁收濃時，加入切好的紅辣椒翻炒均勻，撒上少許蔥花出鍋。