少吃蘿卜黃瓜多吃它，營養美味潤春燥，精神飽滿過春天_美食料理

老胡看历史

2023-04-16 09:21:31

驚蟄到，春光俏，春雷響，萬物長。驚蟄是春季的第三個節氣，除瞭是仲春時節的開始，也正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，溫差變化較大，對應這個早春季節，便有瞭“驚蟄吃梨”的傳統食俗。除此之外，梨又與“犁”、“離”同音，驚蟄吃梨，又有著期盼豐收和對未來的期許雙重寓意。

梨子生津潤燥、清甜多汁，素有“百果之宗”的美譽，在春燥時吃些梨子，還可以緩解嗓子不適。雖然梨子是水果可以直接生吃，但是比較寒涼。

我們不妨試試把梨子做成冰糖燉雪梨，或者紅酒雪梨，清潤適口，別有一番風味。下面為大傢分享一道顏值高、氣質好的紅酒雪梨，希望您喜歡。

紅酒雪梨

食材準備：紅酒適量、雪梨 2個、洛神花一朵、冰糖 3塊

買雪梨時最好買這種比較大的貢梨，口感更脆美。水分也更充足。先把雪梨的皮削掉，用挖球的工具挖成雪梨球，沒有挖球工具，也可以直接切成塊，或者切成像橘子那樣一瓣瓣。把挖出來的雪梨用淡鹽水浸泡著防止氧化。

準備一個小碗，裝一碗清水，將洛神花放進去浸泡10分鐘。洛神花有淡淡的清香和微微的酸味，顏色也很漂亮，可以使煮出來的雪梨色澤更好看。

把雪梨撈起瀝幹水，放進瓦鍋或者玻璃鍋，再放入洛神花。倒入差不多沒過雪梨的紅酒，如果不喜歡酒味太濃，用一半紅酒和一半清水也行。然後再放入冰糖，喜歡甜一點的就放多點，自己按照自己的口味來放。

先用中大火煮開，再轉小火，煮10分鐘左右，煮的過程中要攪拌一下，讓雪梨上色均勻。不用煮太久，煮太久雪梨煮爛瞭口感不好。煮好後關火，先晾涼，然後再放入冰箱，冷藏浸泡5小時。

梨肉泡久一點，讓沁甜的紅酒浸潤其中，內裡的果肉也會染成酒紅色，冷藏過後的紅酒直接喝氣質和口感也很贊哦。

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