平時多註意補水，這道蒸菜清淡宜人，一傢人吃得心滿意足_美食料理

淄博小红帽

2023-04-16 09:22:03

作為最常見蔬菜，很多朋友都喜歡拿冬瓜來煲湯給孩子吃。而且冬瓜的價格和它的氣質一樣親民，即便到瞭立秋，也是下廚的首選食材之一。而冬瓜的含水量特別高，是含水量最高的蔬菜之一。對於漸漸變得幹燥的氣候，是給孩子及時補充水分的好食材。

今天和大傢分享的這道美食，清爽宜人的冬瓜直接上鍋清蒸，再整點蝦滑，有肉有菜又美味，營養也不掉隊，一鍋便搞定一盤硬菜。

蔥花點綴後的賣相更加好看，口感鮮美多汁，肉餡超足，搗成肉末拌著米飯吃，也很下飯，鮮美又營養。

-冬瓜蒸蝦滑-

冬瓜/一塊（約500g）、蝦滑/300g、雜蔬丁/60g、鹽/1勺（約2g）、蔥花/適量、生抽/1 勺（約2g）、生薑片/1片

熟練耗時：30分鐘（不含醃制時間）

工具：蒸鍋

1.蝦滑加入生薑片，鹽，抓勻醃制15分鐘去腥。（Tips:蝦滑也可以用其它肉類替代，但蒸出來的顏色會差一些）

2.加入雜蔬丁，抓勻。

3.把冬瓜去皮挖掉瓜囊。

4.切成均勻的厚片，碼入盤中圍成一圈。

5.在中間位置裡放入蝦滑，整理成圓形。

6.冷水入鍋，水開後中火蒸15分鐘。

7.撒上蔥花，淋上熱油，淋入少許生抽調味就可以瞭。

冬瓜吸收瞭蝦滑的鮮香，很是入味，滋味不比熬湯的差，清爽不油膩，很適合夏天。

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