原標題：4月，遇到它使勁吃！比薺菜還鮮嫩，全身是寶，不懂吃可惜瞭！

導語：4月，遇到它使勁吃！比薺菜還鮮嫩，全身是寶，農村遍地都是，不懂吃可惜瞭！

大傢好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開”。四月除瞭五顏六色的美麗花朵招人愛，還有地裡的各種野菜，作為純天然食物，不但是美味佳肴，還能帶來挖野菜的樂趣，並且不需要花一分錢，買野菜吃可貴呢。越來越多的年輕人也開始加入挖野菜的行列，遠離手機電腦，多和大自然親密接觸也是不錯的選擇，自己收獲的野菜，吃著格外香。

自打進入春天，我媽每天都和鄰居穿梭於各個田地間，挖瞭好多時令野菜，有薺菜、苜蓿菜、蒲公英、面條菜等等，吃不完的就焯水放冰箱冷凍保存，平時包餃子，蒸包子可鮮瞭。今天和大傢分享的野菜比較特別，很多人可能沒吃過，它就是柳樹穗。陽春二月正是柳樹發芽生長的時候，到瞭4月份的柳芽就開始長出瞭綠油油的柳樹穗，可別小看柳樹，它全身都是寶貝，比薺菜還鮮嫩，從柳芽到柳樹穗都可以食用，且營養豐富，隻是很多人不懂怎麼吃。下面小編就和大傢分享下柳樹穗的鮮美做法，簡單一炒就特別香，一起來看看吧。

【柳樹穗炒雞蛋】所準備的食材有：柳樹穗、雞蛋、面粉、大蒜、食用油、鹽、蠔油

【具體做法】：1、柳樹穗中含有柳酸、水楊糖苷等一些營養物質，非常適合春天食用，要抓緊吃瞭，馬上就沒有瞭。采摘柳樹穗的時候要挑選一些碧綠的，這種吃起來會更鮮嫩。柳樹穗上面會帶有灰塵或者是蟲卵殘留，需用面粉抓洗幾遍，最後沖洗幹凈，撈出控幹水分備用。

2、新鮮柳樹穗略有一點苦味，所以吃之前需要先焯水，鍋中加適量水，撒入少許的食鹽，增加底味色澤及口感，倒入柳樹穗看到變得翠綠撈出。另起鍋放入一小勺食用油，油溫升高後先放入蒜片炒香，再把晾幹水分的柳樹穗放進鍋中，中火翻炒把柳樹穗的水分鎖住，放入少許的蠔油和鹽調味即可，不要放其它的調味品，這樣吃起來更加營養鮮美。

3、大概炒20秒就可以炒熟，然後把提前炒好的雞蛋碎，翻炒幾下，使雞蛋更入味，最後關火盛出來，端上桌食用即可。

柳樹穗這樣簡單一炒清淡爽口，鮮美又營養，春天一定要享受一下大自然的饋贈，不單單是一道美味佳肴，同時也是滿滿的回憶，小時候媽媽也經常給我們做這道菜，還可以加點面粉蒸著吃或者蒸窩窩頭都很美味。

大傢吃過柳樹穗嗎？沒吃過的快點采摘一些嘗嘗吧，您還知道柳樹穗哪些特色新吃法呢？今天的分享就到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。