國產啤酒為何越來越難喝？添加瞭大米和淀粉，是不好喝的原因嗎？
國產啤酒為何越來越難喝瞭？很多人發現，啤酒氣質在慢慢變淡，一看包裝，原料還添加瞭大米和淀粉，這就是不好喝的原因嗎？
其實，除瞭我們會在啤酒中添加大米和淀粉外，國外、國外、國外等地方，也會加入這些東西。由此釀造的啤酒，也叫清爽型拉格啤酒。
目前全球的市場上，這種啤酒占瞭很大比例，2023年，還有人做過調查，拉格啤酒占比達到瞭90.9%。
那麼，添加大米和淀粉的原因是什麼？難道僅僅是為瞭讓口感變得清淡，喝起來更加爽口嗎？
答案是確定的，這就不得不提到拉格啤酒的釀造史，使用大米和淀粉至今已經有180多年的歷史瞭。
那時是在19世紀40年代，大批的國外人移居到國外，其中不乏啤酒釀造師傅，為瞭喝到想喝的啤酒，他們還帶瞭酵母。
而由於國外生產的都是六棱大麥，雖比歐洲常吃的二棱大麥蛋白含量要高一些，但是淀粉含量少，用這種大麥做成的麥芽汁十分的粘稠，根本不好過濾。
釀出來的啤酒渾濁，口感濃烈，沒有想象中的那種口感，且酒精含量少，少瞭很多喝啤酒的樂趣。
於是，釀造師傅便在釀造時加入瞭淀粉含量高的大米，來彌補六棱大麥缺少淀粉的遺憾，解決口感問題。
清爽型拉格啤酒就這樣誕生瞭，由於色澤清澈，泡沫潔白，口感純凈，酒的整體柔性也好，還非常的穩定，很快受到大眾歡迎。
就這樣，在時代的變遷下，拉格啤酒逐漸占據主流，賣到瞭世界各地，也就是說，不是加瞭大米和淀粉的啤酒，就不是好啤酒。
而國產啤酒之所以被連連唱衰，口感越來越差的原因，也不是淀粉導致的，而是有其他的因素。
首先就是品牌之間的競爭越來越激烈，為瞭脫穎而出，吸引忠實粉絲，有的啤酒開始走薄利多銷的路線。
但前提是也不能因此虧錢，於是便壓縮釀酒成本。正常情況下，釀造啤酒的材料主要是麥芽、酵母、啤酒花和清水。
廠商會在這些原料上偷工減料，比如減少麥芽，可麥芽對啤酒的口感至關新的，減少麥芽就意味著啤酒濃度降低，缺失那種麥香味。
使其成本可能連兩三元錢都不到，這樣下來，一罐啤酒賣五塊錢，減去人力水電的成本，都還有得賺。
而進口啤酒的濃度，加瞭大米和淀粉，濃度都能維持在11~12°P，國產啤酒的濃度，卻隻有8~10°P，很少有達到11~12°P的。
這裡就會出現一個很矛盾的點，想喝高質量的啤酒就得多花錢，但既想要便宜，又想追求那種純正的口感，是很難達到的，畢竟廠商也不願做這種賠錢的買賣。
其次，我國的啤酒市場可選擇的范圍實際很小，基本就是雪花、燕京、嘉士伯、青島和百威，其他牌子的啤酒，大部分被這五個啤酒品牌收購瞭，成為旗下的子品牌，包括哈爾濱和純生。
哈爾濱是百威旗下的，它的子品牌還有江蘇三泰和福建雪津。而嶗山和北京五星又是青島旗下的，烏蘇啤酒又是嘉士伯旗下的。
啤酒行業大整合，導致很多地方品牌要麼倒閉，要麼隻能被迫收購，實力強一點的，或地方民眾信賴的啤酒，活得時間會更久一些。
也就是說，市面上喝到的啤酒，都有著差不多的工業釀造工藝，氣質大同小異，而地方啤酒更好喝的原因，則是手工精釀。
釀造出來的啤酒更新鮮，雖然保質期短，但口感更豐富，喝過一次之後，就會對品牌啤酒失去興趣。
這也是近兩年精釀啤酒大火的原因，但精釀啤酒的發酵時間和釀造工藝都要復雜一些，對各方面要求更為嚴格，出酒量也少，價格自然隻高不低。
所以，各花入各眼，想喝到什麼口味的啤酒，還是要看你自己的選擇。
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