1兩紅糖，一碗面粉，教你做紅糖開花饅頭，不加泡打粉，個個喧軟
美食一家亲
2023-04-16 10:40:57
對於愛面食的朋友來說，秋冬季的早晨沒有比吃一點熱氣騰騰的面食更舒服的事瞭。最近愛上瞭吃饅頭，不是普普通通的饅頭，而且現在比較受歡迎的開花饅頭，一個個像小花朵似的，個個蓬松暄軟，吃起來特別可口，一頓吃兩三個都不成問題。
很多朋友在做饅頭時會遇到小問題，比如說饅頭不松軟啊，吃起來有點酸酸的，也不知道是哪個程序出瞭問題，做饅頭最重要的就是發酵，發酵到位的饅頭才能蓬松暄軟，還有面粉與水的比例，我的基本上都是2:1，要按照面粉的吸水率來判斷，大傢可以當個參考，用燙一點的水來化開紅糖，不然會化不開，等紅糖水到常溫時才開始和面，效果最好。
下面具體的方法和步驟詳細地分享給大傢，大傢可以按照上面的來學。
紅糖開花饅頭
配料:
2.小蘇打跟面粉先用筷子混合一下攪拌均勻。
3.用稍熱一些的水把紅糖化開。
4.紅糖水緩緩倒入面粉裡攪拌成疙瘩。
5.和成一個面團，不要過度揉面。揉均勻以後蓋上佈靜置60分鐘。
6.把面團分成6個劑子，醒15分鐘。
7.就跟做饅頭一樣，揉搓均勻後再滾圓。
8.一個個碼放在蒸屜上稍等片刻上鍋蒸。
9.開鍋轉中火上汽蒸26分鐘，關火燜5分鐘。
10.蒸好的饅頭，個個都開花瞭。
11.暄暄軟軟的，特別的好吃。
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