含鈣高於牛奶的7種春季綠葉菜，早餐與雞蛋神組合堪稱完美極品
我們都知道牛奶補鈣，豈不知這些春季時令綠葉菜含鈣量遠超牛奶，我今天重點研究以下這7樣春季高鈣綠葉菜，因為它們與雞蛋在一起吃是絕佳組合，而且做起來非常簡單非常好吃，早餐吃一小盤這樣的高鈣綠葉菜炒雞蛋，真的是早餐中的完美極品。
一、薺菜
薺菜含鈣量見下圖，每100克薺菜含鈣294毫克，每100克牛奶含鈣量為104毫克。
薺菜青豆炒雞蛋，不一樣的薺菜炒雞蛋，真的不一樣。
1、從冰箱取出速凍薺菜，用水沖一下馬上用刀就可以切瞭，把薺菜切成短段。
2、打開灶火，再把燃氣灶開關往上旋轉至較小的弱火，鍋燒熱，倒入少許油，提起鍋把油搖晃搖勻，快速倒入適量開水，放入一把青豌豆，蓋上鍋蓋燉8分鐘，青豌豆燉熟即可。
3、放入薺菜，燉炒30秒，然後把雞蛋液均勻地倒在薺菜表面，先不要用鍋鏟動它，利用薺菜和湯汁的熱度使雞蛋液漸漸凝固，待雞蛋差不多凝固上瞭就可以翻炒瞭，翻炒幾下就好瞭，然後放點鹽，再翻炒均勻，關火盛盤。
吃早餐，薺菜炒雞蛋夾饅頭。
二、香椿
香椿含鈣量見下圖，每100克香椿含鈣143毫克。
香椿炒雞蛋夾饅頭
1、香椿洗幹凈，剪掉老根。鍋裡水燒開，放入香椿焯水1分鐘，撈出後涼水快速過一下，切成短丁。
2、打開灶火，把燃氣灶開關往上旋轉至較小的弱火，鍋燒熱，倒入少許油，提起鍋把油搖晃搖勻，快速倒入少許開水，放入香椿，灶火開大一點，開到中火即可，蓋上鍋蓋燉2分鐘。
3、計時2分鐘到瞭，把雞蛋液均勻地倒在香椿表面，先不要用鍋鏟動它，利用香椿和湯汁的熱度使雞蛋液漸漸凝固。等雞蛋差不多凝固上瞭就可以翻炒瞭，翻炒幾下就好瞭，然後放點鹽，翻炒均勻，關火盛盤。
4、把饅頭掰開，放上香椿炒雞蛋，好吃，好香，人間美味。
三、空心菜
空心菜含鈣量見下圖，每100克空心菜含鈣115毫克。
空心菜炒雞蛋
1、空心菜洗幹凈，剪掉老根。鍋裡水燒開，放入空心菜焯水1分鐘，撈出後涼水快速過一下，切成短段。
2、打開灶火，把燃氣灶開關往上旋轉至較小的弱火，鍋燒熱，倒入少許油，提起鍋把油搖晃搖勻，快速倒入少許開水，放入空心菜，灶火開大一點，開到中火即可，燉1分鐘左右。
3、計時1分鐘到瞭，把雞蛋液均勻地倒在空心菜表面，先不要用鍋鏟動它，利用空心菜和湯汁的熱度使雞蛋液漸漸凝固。等雞蛋差不多凝固上瞭就可以翻炒瞭，翻炒幾下就好瞭，然後放點鹽，翻炒均勻，關火盛盤。
四、木耳菜
木耳菜含鈣量見下圖，每100克木耳菜含鈣166毫克。
木耳菜炒雞蛋制作步驟參考空心菜炒雞蛋。
五、莧菜
莧菜含鈣量見下圖，每100克莧菜含鈣187毫克。
莧菜炒雞蛋參考空心菜炒雞蛋。
六、毛豆
毛豆含鈣量見下圖，每100克莧菜含鈣135毫克。
毛豆炒雞蛋參考薺菜青豆炒雞蛋
毛豆炒香椿
1、香椿洗幹凈，剪掉老根。鍋裡水燒開，放入香椿焯水1分鐘，撈出後涼水快速過一下，切成短丁。
2、打開灶火，把燃氣灶開關往上旋轉至較小的弱火，鍋燒熱，倒入少許油，提起鍋把油搖晃搖勻，快速倒入適量開水，放入毛豆，灶火開大一點，開到中火即可，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
3、計時10分鐘到瞭，放入香椿，再燉炒2分鐘，收汁，放點鹽，翻炒均勻，關火盛盤。
七、茴香
茴香含鈣量見下圖，每100克茴香含鈣154毫克。
茴香炒雞蛋參考空心菜炒雞蛋。
以上7種高鈣綠葉菜，非常適合早餐午餐食用。
謝謝光臨，琳子阿姨與您一起共享健康美食。