三絲卷餅，吃一天停一天，天天想吃，天天吃不膩
美食一家亲
2023-04-16 11:26:51
每天早起最讓我犯愁的就是早餐怎麼做，不能做重復的，不能做不對胃口的，不能做不營養的，所以做好早餐也是一件不容易實現的事，前幾天吃瞭幾次大餅夾土豆絲，孩子就徹底吃膩瞭，要求可以吃點土豆絲，但是不吃大餅瞭，應孩子的要求，我將大餅夾土豆絲做成瞭三絲卷餅。
這道卷餅端上桌，色澤亮麗，口感清脆而香脆，孩子既可以吃上自己喜歡的土豆絲，還可以吃上更香脆的煎卷餅，一碗小米粥都不夠喝，還搭上一杯熱牛奶。不過這道煎餅做的比較成功，孩子要求接下來的一周都這麼做，早餐天天要吃三絲卷餅，奶奶還說，不可以天天做，要不吃膩瞭以後又要做新花樣，三絲卷餅，吃一天停一天，天天想吃，天天吃不膩。
食材：土豆，胡蘿卜，青椒，面粉，雞蛋，蒜，鹽，生抽，食用油。
第一步，炒三絲，土豆絲，胡蘿卜絲，青椒絲，三絲混炒熟即可，青椒絲一定要後放，先炒土豆絲和胡蘿卜絲，炒至5~6成熟，將青椒絲倒入鍋裡翻炒，撒上少許生抽和鹽，關火起鍋。
第二步，做面皮準備一個大點的容器，可使用湯碗，放入一碗面粉，一個雞蛋，倒入適量清水調成面糊，黏稠度要比酸奶稍微稀點即可，加入少許食用油，攪拌均勻，靜置20分鐘。
第三步，烙薄餅，我用的是煎牛排的小煎鍋，一鍋一個，速度要快，面糊固化成型就能起鍋。
第四步，包卷餅，一個薄餅中放入剛剛炒好的三絲，然後卷起來裹嚴實瞭，開口朝下放置，不容易散開瞭。
第五步，不粘鍋放入少許油，進行油煎，溫度升到5成熱，卷餅下鍋，註意開口處，不要弄開瞭，繼續將開口處朝下放入油鍋中，煎至一面金黃色，給卷餅翻身繼續煎另外一面至金黃色。
三絲卷餅煎好瞭，口感外皮香脆，三絲餡味道也非常地道吃瞭一次三絲卷餅，這個味道徹底吸引瞭我，大餅土豆絲徹底不想吃，比春卷也好吃很多倍，因為三絲是我的最愛。
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