山東老夫妻倆街頭賣鹵肉，自制的辣椒油是亮點，來買的多是老客人_美食料理

我们的火要把世界

2023-04-16 11:28:09

鹵肉是我們日常生活中常吃的美味佳肴，全國各地食客都喜歡吃，鹵肉是一種統稱，用老鹵汁將各種食材燉煮而成，多數都是豬的內臟以及香腸類的。

山東有一對老夫妻倆在街頭賣鹵肉，多數人買鹵肉都選擇去店裡買，流動的攤位上賣的鹵肉不太放心，但是這一對老夫妻在當地賣瞭很多年瞭，非常有名，客人們對他們很信任，每天都在傍晚，他們就用那輛很簡易的三輪車，拉著提前在傢煮好的鹵肉出現在街頭，很多人看見就會圍上來買一點。

幾十年的交道打下來，彼此都很信任，來買的多數都是老客人，老兩口的鹵肉準備的不是很多，每天隻準備三盆，賣完為止，車子上還帶著，隔離罩，沒人買的時候就用罩子，將鹵肉罩起來，衛生防護很到位。

客人點單之後，老板把鹵肉切成塊，還要進行拌勻，攤子上的辣椒是亮點，他傢的辣椒油是自制的色澤金黃誘人，香味濃鬱，為鹵肉錦上添花。攤子上的豬大腸很受歡迎，幾乎是出攤就被買走，另外就是豬頭肉，同樣搶手。

還有豬蹄兒也很暢銷，他傢的豬耳朵鹵得很入味兒，切成薄片以後吃起來脆脆的，很多人都直接自己上手挑挑揀揀，挑到自己喜歡吃的部位，遞給老板吃，他們傢的豬頭肉賣的價格稍微比店裡的便宜一點，37塊錢一斤，想吃多少切多少。

老板將客人挑好的鹵肉削上醬油醋蒜水，另外就是這油潑辣子，調拌均勻之後，再放上香蔥和香菜，拌好的鹵肉賣相更吸引人，看著就有胃口，這種普通的啊常見的食物，客人吃瞭很多年，但仍然沒有吃膩，每當老兩口的攤子出現的時候，總是圍滿瞭人。