4月苜蓿正當季，搭配2個洋芋蒸著吃，好吃又營養，有傢的味道
4月苜蓿正當季，搭配2個洋芋蒸著吃，好吃又營養，有傢的味道
4月份的春天，到處都充滿瞭生機，桃花、蘋果花等絢麗綻放，多種的時令蔬菜正是美味，而這時候也正是吃苜蓿的好時節。苜蓿，是一種自然生長的草本植物，不過隨著市場的需求以及農業經濟的不斷發展，現在也已經有瞭人工種植的苜蓿，可供廣大消費者來購買，不過苜蓿的季節性比較強，因此也隻有在每年的春季，我們才可以吃到最為鮮嫩的苜蓿。
苜蓿中含有豐富的維生素A、維生素K、維生素C、鐵、膳食纖維等多種營養物質，在春季適量的常吃一些苜蓿，對身體也是很有好處的。通常情況下，我們都是摘取苜蓿的嫩尖部分來食用，它既可以用來涼拌、也可以用來熱炒、還可以用來蒸制或是包餃子等，其味道都是非常美味的，是春季不可錯過的應季美食。
今天我給大傢分享的是傢常苜蓿洋芋谷類的制作方法，4月苜蓿正當季，搭配2個洋芋蒸著吃，好吃又營養，有傢的味道，下面一起來看看我是怎麼做的吧。
【傢常苜蓿洋芋谷類------做法詳解】
【所需食材】：苜蓿、洋芋、面粉、洋柿子醬、醃小蒜、醃蔥葉、蒜汁
【調味料】：食鹽、十三香、花椒粉、薑粉、油潑辣子
------制作步驟------
①：把拔回來的新鮮苜蓿仔細地挑揀幹凈，掐去老根，隻留最嫩的嫩尖部分。
②：全部挑揀好後，把苜蓿放到一個大盆裡，再多淘洗幾遍，淘洗幹凈，最後瀝幹水分備用。
③：可以再準備幾個洋芋，苜蓿搭配上洋芋蒸出來的谷類，更加好吃。把洋芋刮掉外皮後沖洗幹凈，用這種老式的擦子將洋芋擦成粗絲。
③：苜蓿瀝幹水分後，放到一個大盆裡，放入擦好的洋芋，放入切好的蔥末，再放入適量的十三香、薑粉、花椒粉、食鹽等調味料，將其翻拌均勻。
④：加入適量的面粉（面粉最好是分次加入，避免面粉放入太多），用手將苜蓿、洋芋和面粉充分地翻拌均勻，使苜蓿和洋芋上都均勻的裹上面粉即可。
⑤：鍋中提前把水燒開，篦子上鋪上浸水的籠佈或是給篦子上均勻地刷一層食用油來防粘，可以把裹上面粉的苜蓿洋芋先均勻地鋪到篦子上，剩下的就好裹面粉瞭，全部都鋪到篦子上後，蓋上蓋子，中大火蒸15~20分鐘，期間可以用筷子翻拌一下，這樣更利於其均勻受熱，更容易熟。
⑥：時間到後，把蒸好的苜蓿洋芋谷類倒在一個大盆裡，趁熱用筷子抖散。
⑦：可以根據自己的口味，準備一些洋柿子醬、醃小蒜、醃蔥葉、蒜汁、油潑辣子等拌料，將蒸好的苜蓿谷類盛到碗裡，調上以上拌料，攪拌均勻，好吃的傢常苜蓿洋芋谷類就可以享用瞭，這樣吃起來太香瞭，有傢的味道，應季蔬菜應季而食，既好吃還有營養，喜歡的朋友可以做給傢人嘗嘗鮮。
【溫馨小貼士】
①：在苜蓿的選擇上，盡量是選擇剛冒出嫩芽的頭茬苜蓿，摘取其最為鮮嫩的嫩尖部分，這樣吃起來口感也是最好的。
②：用苜蓿蒸谷類（麥飯）時，可以加入兩個洋芋（土豆）一起，這樣不論是在口感上還是營養上，都更加豐富，我個人覺得，用來拌著吃的谷類，洋芋在擦成粗絲後，是可以不用淘洗的，這樣蒸出來的谷類吃起來更好吃。
如果您還有其它有關苜蓿的好吃做法，歡迎在評論區留言分享，感謝大傢的支持。