做酒鬼花生，別隻會放辣椒，牢記3個小妙招，花生香酥脆，不返潮
28不舍得
2023-04-16 12:42:49
導語：做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮
酒鬼花生是花生的眾多做法中最為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時候，多會選擇在外面買，大小超市裡確實都有賣酒鬼花生，不過小編還是建議大傢，為瞭傢人的健康，親手學著做，酒鬼花生的做法相對比較簡單，烹飪的時候別隻會放辣椒，牢記3個小技巧，花生便會香酥脆，還不返潮，花生的這個做法，當下酒菜或者是小零食都是不錯的選擇，非常建議大傢嘗試著做，下面我們一起學習。
酒鬼花生的做法：
第二步，煮熟後，即可從鍋中撈出來，投放入事先準備好的冷水中，泡一會，然後用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝幹水分後，放入冰箱冷凍一會；
第三步，待冷凍好之後，在炒鍋中添上適量的食用油，冷油放入冷凍好的花生米，開始炸，大傢可以發現一開始因為花生中的水分比較多，所以會出現很多沫沫，不過慢慢的沫沫就沒有瞭；
第四步，接著翻拌的時候，便可以聽見花生清脆的聲音，這個時候要非常註意，待一變色就要立即撈出來，將其晾涼，這個過程中，將鍋中多餘的油倒掉，留下底油；
第五步，放入麻椒、大料、綿白糖、辣椒和鹽，並且滴入幾滴白酒，小火炒出其中的香味後，將晾涼的花生放入，攪拌均勻，即可關火，晾涼即可盛出享用。
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