愛吃米線的不要錯過這做法，根根入味，讓你一盤都不夠吃_美食料理

天使动漫城

2023-04-16 14:41:07

上次，我做瞭“酸菜牛肉米粉”，並把它發到瞭我的美食群裡。這群朋友說，北方人不喜歡米粉，因為米粉太軟，味道不好，而南方人喜歡米粉，是因為他們喜歡吃清淡柔軟的食材。

我真的有點相信這個說法。我在我的食譜下看到瞭南方人的回應，他們說吃瞭我們的新疆米粉和面條後會感到胃痛、消化不良、力量和硬度。

今天的“炸醬米粉”融合瞭北方和南方的特色。

北方的特色是辛辣和重口味。我加瞭豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉和辣皮，而南方是一種薄、軟、無味的米粉。這很特別，但當它完成時，它真的有一種獨特的味道和不同的米粉體驗。

將米粉放入沸水中浸泡，然後撈出。用冷水把它們瀝幹。不要把它們泡得太軟。如果它們變軟，請立即將其移除

蔥、薑洗凈切丁，麻辣皮浸泡切丁，青辣椒洗凈切絲，雞肉、大蒜切絲

把鍋燒熱，把油放涼。將油加熱至70%，然後將麻辣皮、生薑和蔥段翻炒，形成香辣的味道

加入醬油和番茄醬，翻炒至紅油出香味

翻炒雞肉以產生香味

加入醬油翻炒均勻

加入少許水煮調味，加入雞精和胡椒粉翻炒均勻，煮至醬汁濃稠

快速翻炒米粉，加入青辣椒絲翻炒均勻

加入更多的大蒜，加入幾滴醋翻炒均勻

待續......

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