傢常菜之午餐系列，鮮香誘人，口齒留香，吃過還想吃
小小锅美食
2023-04-16 16:01:11
大傢好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道傢常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
傢常菜之午餐系列，鮮香誘人，口齒留香，吃過還想吃。
辣白菜燉牛腩
材料：牛腩、辣白菜、油、鹽、香料、料酒、幹辣椒
做法：1、牛腩洗凈，用開水煮沸，倒掉血水後備用；薑切片；蒜切片；
2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生薑，幹辣椒、大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒、老抽，小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出，用刀切成2厘米寬左右小塊；
3、將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時，將辣白菜倒入，燒十分鐘後即可出鍋裝盤。
魚香扁豆
材料：扁豆、蔥、薑、蒜、紅辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、鹽、味精
做法：1、把扁豆摘洗幹凈，薑蒜切片、蔥和紅辣椒切絲；
2、碗中加入醋、料酒、生抽、白糖、淀粉、鹽、味精攪拌均勻成料汁備用；
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香，放入扁豆煸炒均勻，加少許水煨制3分鐘，使其熟透，烹入魚香汁，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蠔油花菜
材料：花菜、油、鹽、青椒、紅椒、蒜、蠔油、糖
做法：1、將花菜洗凈切成小塊，在一碗清水中加入一勺鹽，拌勻，倒入花菜，浸泡十分鐘；
2、蒜切末，青椒、紅椒切塊；
3、在鍋中倒入小半鍋清水加熱，並加入一勺鹽以及適量的油，放入花菜焯水3分鐘左右後撈出控幹水分；
4、熱鍋放油，放下蒜末，爆出香味後倒入花菜，翻炒數秒後加鹽、糖、蠔油調味，最後加上青椒、紅椒翻炒片刻，將花菜炒熟後即可出鍋裝盤。
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