立夏將至，這菜鮮香開胃又應季，簡單蒸10分鐘就能吃，營養不流失
立夏將至，這菜在燒烤店幾乎桌桌必點，在傢簡單蒸10分鐘就能吃，鮮香開胃，成本不足5元錢一傢三口，美食四季，歡迎你打開這篇美食圖文，我是80後寶媽，工作之餘經常會給大傢分享一些煙火氣十足的傢常菜譜，喜歡我的美食分享別忘瞭【關註】我哦！
北京的季節和北京妞兒們一樣傲嬌得讓人捉摸不透，別的城市四季分明，北京的季節交替無縫銜接。冬天在春天打瞭個盹兒，就直接跳轉到夏季，這不，前幾天大風降溫還在飄雪花，過瞭五一假期就要迎來立夏節氣瞭。日日復年年，匆匆又夏天，很多人也許再也不見，但這道菜幾乎每年夏天都在燒烤店的菜單上如期上線。夏季最尋常的場景，就是和三五好友流連於大街小巷的燒烤攤，啤酒肉串聊人生，除瞭各種饞人的烤肉串，蒜蓉粉絲金針菇也幾乎是桌桌必點。
以前的金針菇栽培技術不像如今這麼好，想吃它隻有早春和秋冬時節才有，現在全年都可以買得到。金針菇外形細長，潔白如玉，黃豆大小的菌蓋爽脆嫩滑，深受廣大食客們喜愛，尤其是燒烤攤和火鍋店的常備食材，幾乎桌桌必點，尤其這種做法，不僅簡單省時成本低，搭配肉類一起吃，脆嫩解膩，營養豐富。金針菇中大量的蛋白質和豐富的賴氨酸幫助增強食欲的同時還能促進消化，而且金針菇熱量很低，愛美的女生也不用擔心吃它會長肉。
蒜蓉粉絲金針菇：所需食材：金針菇300g、粉絲1把、小蔥2根、大蒜1頭、小米辣3根
所需調料：生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、食鹽2g、白砂糖1勺、食用油適量
1、首先我們來準備一下做這款【蒜蓉粉絲金針菇】需要用到的食材：平時外面能買到的金針菇大多是真空包裝的，2包金針菇大概有300克左右，蒸熟之後會縮水，所以做這道菜至少要準備2把金針菇。1把粉絲墊底兒，重點是蒜蓉，所以大蒜的用量一定要足。小蔥和小米辣隻是錦上添花，適量放一點兒就行。
2、先把粉絲用溫水浸泡幾分鐘充分軟化；再把金針菇的根部切掉，洗凈後順著紋路撕成細條狀；大蒜切成蒜蓉，小米辣切成辣椒圈，小蔥洗凈切成蔥花備用。
3、將蒜蓉和小米辣放入小碗中，倒入滾燙的熱油激發出香味兒，稍微晾涼後依次倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖和少許食鹽後攪拌均勻。
4、將泡好的粉絲墊在盤底，上面鋪一層撕好的金針菇，最後將調好的料汁兒均勻淋在金針菇上面，放入蒸鍋內大火蒸10分鐘左右。
5、蒸好的金針菇取出後撒一層翠綠的蔥花，用滾燙的熱油均勻淋在蔥花上，不僅顏色更好看，顏值和口感也達到瞭極致。吃的時候用筷子攪拌均勻，粉絲和金針菇充分入味，比燒烤攤做得幹凈衛生更美味。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為傢人做一道愛心牌的【蒜蓉粉絲金針菇】吧，再簡單的食材浸潤瞭愛的味道也會變得更加美味哦！
小貼士：1、蒜蓉和小米辣一定要用熱油激出香氣再澆在金針菇上，比直接放生蒜末口感更鮮美，而且沒有臭蒜味。
2、做這道菜時有條件還可以在粉絲和金針菇中夾一層火腿，本來以為傢裡有，做到一半才發現火腿被孩子吃完瞭，所幸單獨的蒜蓉粉絲金針菇味道也不錯。
