原標題：米線合集來啦～最誘人的16種做法，真心好吃，趕緊收藏

米粉是我們的日常主食，在一些地區，如果一天不吃米粉，許多人會覺得自己錯過瞭什麼。米粉有很多種制作方法。今天，我給大傢推薦16種米粉的制作方法。讓我們學習。

酸辣米粉

成分：

一斤過橋面、半個蘿卜、半個洋蔥、一小撮黑豆芽、烤牛肉、火腿、辣椒、大蒜、香菜和一點香蔥。

生產方法：

把買來的過橋面放在鹽水和油水中煮，讓它們冷卻。

醬汁制備方法：

1.將大蒜、辣椒、火腿、烤牛肉、蘿卜放入鍋中翻炒；

2.加入黑豆芽，翻炒洋蔥；

3.加入水，與醬油混合制成醬汁；

4.將煮好的肉汁澆在預冷的米粉上，撒上香菜、蔥花、芝麻、鹽和胡椒粉；

5.食用前撒上山西陳醋。一定要用山西陳醋。

過橋面條

成分：

濃湯材料：排骨300克，新鮮雞肉1/2隻，新鮮鴨子1/2隻，雲南火腿100克，生薑1片（50克），鹽2茶匙（10克）。

米粉配料（1大碗）：熟米粉200克，新鮮草魚80克，新鮮豬裡脊肉80克，鵪鶉蛋1個，韭菜30克，蔥30克，酸菜30克，綠豆芽30克，鹽1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（3克）。

湯的準備：

1.將排骨、新鮮雞肉和新鮮鴨子洗凈，切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，取出並沖洗幹凈。

2.加入撒有生薑和雲南火腿的高壓鍋（或砂鍋），加入固體材料4-5倍的水。用大火煮開，然後轉小火慢燉60分鐘以上。

3.加鹽，最終的產品應該是一種粘稠的白色湯，表面漂浮著一層透明的油。

米粉的制作方法：

1.將新鮮的草魚肉和新鮮的裡脊肉切成極薄片備用（為瞭防止表面變幹，可以先編碼，蓋上保鮮膜）。

2.將沸騰的濃湯倒入一個保溫大碗中，然後依次放入新鮮魚片、新鮮裡脊肉片、綠豆芽、咸菜和韭菜。敲入生鵪鶉蛋，加入鹽和白胡椒。

3.2分鐘後，加入在沸水中燙過的米粉，撒上蔥花。

酸辣牛肉米粉湯

成分：

米粉1包、肥牛100克、金針菇50克、油菜籽心3個、雞蛋1個、生抽15毫升、蔥薑蒜米5克、白醋15毫升、鹽1克、紅辣椒1個、泡椒6個、泡胡椒水適量。

生產方法：

1.可以選擇新鮮的和煮熟的米粉，也可以根據自己的喜好選擇泡椒水。雞蛋可以鋪成雞蛋餅，根據你的喜好切成細條作為配料。

2.鍋燒熱，加入少量翻炒過的植物油，放入蔥、薑、蒜、大米、辣椒圈翻炒至鍋底出香味。

3.將泡椒和水倒入鍋中。

4.加入熱水並煮沸。

5.放入米粉，不要攪拌。

6.等待米粉慢慢溶解，然後加入醬油、白醋和鹽。

7.加入金針菇和油菜籽心，燙至變軟，與米粉一起撈出。

8.在剩下的湯中加入牛肉片。

9.加熱至變色。

10.將肥牛放在米粉上，加入剩下的湯汁。

涼拌米粉

原材料：

米粉250克，鵪鶉蛋1個，雞肉（或裡脊肉片）50克，熟火腿2片，豆芽20克，豆腐皮20克，雞湯適量。

生產方法：

1.首先，將米粉、豆芽、豆腐皮和其他材料分別放入鍋中煮熟。把米粉燙半分鐘，然後把它們撈出來，讓它們自然冷卻。將豆芽和豆腐皮燙至熟透，備用；

2.將烏骨雞或柴雞放入砂鍋中，用中火慢煮1個半小時，直到雞肉軟爛。這是過橋面條的原湯。高級的也可以與火腿、老鴨和空心骨一起烹飪。湯越香越好。同時，最好確保湯面上有一層薄薄的油；

3.雞湯煮開後，加熱砂鍋，在湯中加入油。保持砂鍋的溫度。食用前，加入鵪鶉蛋和豬裡脊肉片等原料。肉片變白後，加入火腿片、米粉、

待續......

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