春天少吃大魚大肉，多吃8道“清腸菜”，清腸道健脾胃，老少皆宜
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。春天是一個調理身體的好時節，也是一個減脂的季節，這個季節陽氣生發、新陳代謝加快，日常我們可以多吃一些富含膳食纖維的食物，加快食物的消化和吸收，避免便秘排出毒素，保持腸道的健康，提高免疫力。今天香姐整理瞭八道“清腸菜”，清腸道健脾胃，大人小孩都適合。
一、蒜蓉秋葵
準備食材：秋葵，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、秋葵放入清水中，放入一點食鹽浸泡清洗幹凈，然後切斷根部。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮2分鐘，煮熟後撈起來過一遍涼水，對半撕開備用。
2、蒜蓉醬：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。
3、將蒜蓉醬汁倒入秋葵中，就可以上桌開吃。
二、香菇炒油菜
準備食材：香菇，油菜，蒜末。
做法步驟：
1、香菇清洗幹凈切成片，油菜掰開清洗幹凈，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入油菜翻炒一會兒，炒熟後加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
三、蒜蓉西藍花
準備食材：西藍花，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。蒜切成蒜末。小米辣切成圈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒均勻，再放入小米辣、生抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味。
4、最後淋入一點水淀粉勾芡，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
四、清炒紅莧菜
準備食材：紅莧菜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、紅莧菜放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。小米辣去蒂切成圈，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入紅莧菜翻炒均勻，炒軟後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、涼拌菠菜金針菇
準備食材：菠菜，金針菇，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、菠菜掰開清洗幹凈，金針菇切掉根部後掰開清洗幹凈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再分別放入金針菇和菠菜焯水煮熟，然後撈起來擠幹水分裝盤。
3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。
4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，抓拌均勻醃制十分鐘。
六、清炒紅薯葉
準備食材：紅薯葉，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、紅薯葉摘好後放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹凈備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入小米辣和蒜末，再放入紅薯葉翻炒一會兒，炒軟後加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、苦瓜炒蛋
準備食材：苦瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟：
1、苦瓜用食鹽和淀粉抓洗幹凈表面，再清洗幹凈對半切開，挖掉裡邊的瓜瓤，再切成片。雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入苦瓜翻炒一會兒，炒至斷生後放入雞蛋翻炒均勻。加入適量的食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋開吃。
八、甜椒炒雞蛋
準備食材：甜椒，雞蛋，醬汁。
做法步驟：
1、甜椒去蒂後清洗幹凈，再切成小塊。雞蛋打入碗中攪散備用。
2、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入甜椒翻炒均勻，炒至斷生後放入雞蛋，倒入醬汁燜煮一會兒，炒熟即可出鍋裝盤開吃。