李蘭娟：早上是養肝“黃金期”，建議常吃6種早餐，利於肝臟健康
肝臟是我們身體中非常重要的器官，負責新陳代謝和分解。李蘭娟院士是我國肝病研究的領軍人物。她曾表示，早上是養肝的黃金時期，因為各個器官需要在早上開始工作，為瞭維持器官的運轉，需要補充能量。因此，早餐吃得好很重要。
早餐是肝臟能量的重要來源，因此建議肝臟不好的中老年人註意早餐。
建議他們經常吃蛋白質、粗糧和蔬菜三種早餐，並分享六種傢常早餐做法，有利於肝臟健康，比中老年人每天吃饅頭更好。
1、 粗糧
1.燕麥
推薦食譜：燕麥蛋糕
1.200克燕麥片；把一把蔥花切成蔥花；把火腿切成薄片；火腿也可以用紅辣椒丁或胡蘿卜丁代替。將三個雞蛋倒入碗中，加入蔥花、火腿腸和2克鹽，攪拌形成雞蛋混合物。放在一邊。
2.在盆中加入燕麥片，然後加入100毫升純牛奶和一小把面粉，以增加粘度，所以不需要太多。攪拌至沒有幹面粉，然後加入100毫升水，制成更薄的面糊備用。
3.將鍋轉小火，刷上植物油，當油溫達到50%熱時，將面糊從鍋中倒出。用勺子將其均勻地鋪回一個薄的圓形煎餅中，蓋上蓋子，燉2分鐘。
4.面糊基本成型。我們將一半的雞蛋混合物均勻地倒在上面，蓋上鍋蓋，再煮1分鐘，直到雞蛋混合物完全形成。
我們把它翻過來，然後把剩下的雞蛋混合物倒在上面，繼續煮1分鐘，直到再次翻過來的那一刻。保持小火約5分鐘，直到雞蛋混合物完全凝固，表面呈金黃色，即可烹飪。
5.將烤好的蛋糕切成均勻的小塊，放在盤子裡即可食用。
2.土豆
推薦食譜：【南瓜蒸卷】
1.把一小塊南瓜去皮，切成小塊。在鍋上蒸大約15分鐘。把它拿出來，用勺子把它壓一下，做成南瓜泥。讓它冷卻，然後倒入3克酵母，攪拌使酵母溶解。倒入200克普通面粉，將其揉成南瓜面團。蓋上鍋蓋，發酵1小時。發酵後，你可以看到面團下面有蜂窩狀的眼睛，面團已經發酵瞭。
2.在案板上抹上面粉，取出面團擠出空氣，揉成圓形坯料，用搟面杖搟成稍厚的一塊，倒入少許植物油用刷子刷均勻，然後從一邊向另一邊折疊，一點一點地折疊，折疊後多餘的部分切下，然後切成三厘米見方的塊狀。
3.切完所有的面團後，拿起兩塊面團，把它們疊在一起。用筷子從中間按壓，用雙手將其扭轉，然後將其拉伸成一朵花。把它們放在砧板上，蓋上保鮮膜，再次發酵10分鐘。
4.起鍋燒水。鍋熱後，鋪上一層棉佈，將蒸好的卷放入鍋中，開始蒸。放蒸熟卷時，註意在蒸熟卷和蒸熟卷之間留一個空隙，避免粘連。用中火蒸大約15分鐘，蒸好的卷就熟瞭。
5.不要急於打開蓋子。蒸好的面包卷在冷的那一刻會突然收縮。等待大約5分鐘，然後打開蓋子，取出蒸好的卷，放在盤子裡。
3.豆類
推薦食譜：烏骨窩窩頭
1.清洗幹凈後，將一把紅豆、大豆和花生放入豆漿機中，加入適量的水，打成豆渣。因為食物要做成五粒窩，所以不應該碎得太多，而且應該有顆粒感。打好之後，喝豆漿，我們隻用豆渣。
2.將豆渣冷卻至室溫後，加入一勺面粉和一勺玉米粉。如果你想要更多的營養，可以加入一些胡蘿卜絲和蔥花，用鹽和雞粉調味，然後加入5克酵母和面團。讓它在陽光下發酵，直到兩倍大。
3.發酵後的面團中充滿瞭蜂窩眼。將其取出，揉捏並排出空氣，然後將其放入均勻的面團中。把面團揉成中間有洞的圓球，做成蜂窩狀。
4.把水燒開，放在鍋裡蒸。蒸好後，開始計時，蒸15分鐘後再煮。
待續......
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