《美食推薦》腸旺面、折耳根炒臘腸、怪嚕飯、畢節臭豆腐幹
貴州省坐落於我們國傢的大西北偏北，算得上非常接近內地核心區，山多水少，自然環境相對來說會很差，因此資源與各個方面也要比別的省份差點兒，但貴州省也是有獨特的地區，路南石林和好幾個少數名族都有它不同類型的風韻，順理成章，在飲食上，貴州省也會有一些其不同點。
貴州人喜愛吃酸，也喜好辣，因此本地的小吃多用這二種口感為主導，並且在食物層面，也會有一些很不一樣的地方，好比以下這6種“異味特色美食”，基本上都是貴州人平常長期吃且喜歡吃的，但是對於外省人來講，估計就無法進嘴瞭，來看看自己是否也喜歡吧。
一、腸旺面
腸旺面是貴州貴陽市的一種口味面點，它因食物為豬大腸、豬的血及其鮮面條而出名，並且腸旺通“常旺”，擁有比較美好寓意，因此深受人們的喜愛。腸旺面面條相對性註重，必須用手工制作的雞蛋面條，這類面較為Q彈且香氣濃，易吸汁，豬腸也要先清洗和鹵煮火燒，豬的血則一定要取好吃不貴的才可以，那樣吃著才能脆爽，而且還要加上辣椒油及肉臊，整一碗面才算是詳細。吃著血嫩、面脆、辣香、湯鮮，味道豐富多彩，不過有些人接受不瞭豬腸及其豬的血，因此也會比較抵觸這個菜。
二、折耳根炒臘腸
折耳根炒臘腸應該是貴州人最愛吃的一道傢常菜瞭，假如說什麼蔬菜是貴州人的心頭好，那樣折耳根必須要有名稱，盡管折耳根內置一股辛辣味，並有類似腥氣的香味，但貴州人便是好這一口，不論是拌涼菜也罷，燒菜也好，亦或是熬水，折耳根基本上是本地人一日不要吃就十分想念食材。折耳根炒臘肉的制作簡易，折耳根清洗去葉去根莖，切割成段後，先熱油鍋下大蒜、小蔥和香腸臘肉爆鍋，炒冒油後再下折耳根，接著再下適度的鹽、米酒、辣椒等，煸炒至熟就可以。吃著是脆爽可口，麻辣美味可口，也有香腸臘肉的咸酥，配著折耳根的辛辣食物，味道十分豐富。
三、怪嚕飯
怪嚕飯是貴州特有的一種口味蛋炒飯，基本上在當地各種各樣街頭巷尾都能看到和品嘗到它，因其便宜實惠、量多充饑的特征，備受大傢的喜愛。怪嚕飯往往“怪”，因為它的調味料及食材味兒豐富多彩，香辣酸咸均有，吃起來很獨特。怪嚕飯比較常見的調料有泡蘿卜、酸豇豆、香腸臘肉、泡尖椒、蔥、苞米、綠豆等，顏色洪亮，味道濃厚，而且再搭配上酸菜湯和泡酸蘿卜一起吃，非常健脾開胃可口
四、炒香蟲
是貴州苗族人喜歡的一道特色小吃，所謂香蟲，本身就是馬蜂或其他蜂類的稚蟲和蟲蛹，另外就是天牛和蜻蜓的幼蟲，但是後二種總數較為稀缺，會特別少見到，或是以馬蜂幼蟲為主導。炒香蟲必須要先將生動的稚蟲洗幹凈後放入鍋中煎炸或是煎，以後再和小蔥、辣椒、鹽等在鍋中煸炒，吃著是表面松脆而裡頭則汁水飽滿，一口咬下去而且還會爆汁，咸、鮮、香、辣，味道圓潤，營養全面，是很有特點的一道廣大苗族地區特色小吃。
五、畢節臭豆腐幹
畢節臭豆腐幹畢節臭豆腐幹是一道異味特色美食，盡管提及臭豆腐大傢基本上也隻會想起長沙市臭豆腐，但畢節的臭豆腐幹實際上味兒都是毫不遜色的，它臭豆腐顏色要以深灰色、淺綠色為主導，是鮮豆腐通過發醇而且煎炸而成，吃時蘸是指糟辣醬，辣含有酸，吃著十分痛快。
六、酸湯魚
酸湯魚應該是貴州省在外面知名度更為響亮一道特色小吃瞭，有別於水煮魚，酸湯魚的高湯要以西紅柿為主導，所以看起來紅彤彤，味道也十分酸香，聞之都令人食欲大增。酸湯魚所使用的魚種一般以鯉魚、鯰魚、鯽魚為主導，必須要先用西紅柿熬煮酸菜，然後再熱油鍋爆鍋朝天椒，並把酸菜和魚肉或油炸小魚裝進去鍋中一起煮，再下木薑子油、蔥、薑、鹽、柳州香糯糟辣醬等配料，煮開就可以。
吃著香辣可口，魚類則細嫩滑口，酸香美麗動人，讓人吃完非常健脾開胃。貴州人青睞的這種或味兒或食物較為怪異的小吃，實際上口味都是很不錯的，遊客第一次吃很有可能會習慣性，但隻要吃到兩三次，堅信也會愛上它們。不知道這6種裡邊哪個是你喜歡吃的呢？
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