這菜全身是寶，很多人隻吃莖，其實葉子最營養，隨手一拌，真香
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“萵筍葉子涼拌雞蛋幹”美食的做法。上一次，我用萵筍葉子炒臘肉做瞭一盤下飯菜，盡管看上去普普通通，沒有任何的特別之處，但是， 沒想到的是，還是得到全傢的人的喜歡。實際上用萵筍葉子做菜，我也是“迫不得已”而為之。為什麼這麼說呢？因為這些萵筍都是我親自種植出來的萵筍，要是隻吃萵筍莖桿，而把萵筍葉子扔掉，我的確有些心疼，一來這些萵筍都是我精心施肥澆灌培育出來的；二來萵筍葉子也的確也是一種蔬菜，可以做成各種美食吃。萵筍這菜全身是寶，很多人隻吃莖，其實葉子最營養，隨手一拌，真香。
今天，我就萵筍葉子搭配雞蛋幹，又給傢人拌瞭這道“萵筍葉子涼拌雞蛋幹”的下飯菜吃。就想上次萵筍葉子炒臘肉一樣，今天這道菜依舊引起全傢人的喜歡。雖然是涼菜，這個季節吃起來更爽口。眾所周知，春天天氣漸漸熱瞭起來，吃點涼拌菜不僅清涼爽口，而且對身體健康也有好吃。涼拌萵筍葉就是一個不錯的選擇。很多人隻吃萵筍的頸部，卻把萵筍葉子都扔掉。萵筍葉在營養上與葉子相比，莖部就略顯遜色瞭。
葉子中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍，不吃可惜瞭。其實萵筍葉子的口感是脆甜的，涼拌非常爽口，顏色誘人，清脆爽口，嚼一嚼空腔中充滿瞭淡淡的清香味。今天這道“萵筍葉子涼拌雞蛋幹”味道真不錯，兩個菜搭配起來涼拌，又省錢又好吃。現在，我把這道“萵筍葉子涼拌雞蛋幹”的美食做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【萵筍葉子涼拌雞蛋幹】
食材：萵筍葉、雞蛋幹、大蒜、幹辣椒、生抽、香醋、香油 、糖、鹽。
做法：
1、新鮮的萵筍，把上面的萵筍葉依次摘下比較嫩的萵筍葉，放入清水中沖洗幹凈。
2、鍋中加入適量的清水，加少量的鹽和食用油，開大火煮沸，焯水1分鐘後撈出，焯燙的時間不易太長容易燙老。
3、迅速撈出瀝幹水分，放入涼水盆內過涼，用水擠出多餘的水分後，切成小段。
4、準備1塊雞蛋幹切成小丁，1個大蒜和2根幹紅辣椒洗凈，蒜切成蒜末，辣椒切段。
5、切好的萵葉子裝入盆中，加入雞蛋幹丁，蒜末和辣椒段，不喜歡吃雞蛋幹也可以換成油炸花生米味道也不錯。
6、將熱油澆在蒜末和辣椒段上激出香味，接著倒入生抽、香醋、香油 、糖、鹽，能吃辣的可以再放一勺辣椒油。
7、再攪拌一下，靜置片刻，等到萵筍葉入味就可以開吃瞭，營養美味，開胃解膩。
8，顏色誘人，清脆爽口，有淡淡的清香味，味道也不輸野菜，特別開胃下飯。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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