清明前後，遇見這野菜別手軟，簡單拌一拌，營養極高，不吃太虧瞭
四月到來瞭，我們剛好迎來清明節氣，清明是用來掃墓的日子，也屬於24節氣之一，這個時候經常會下雨，古代有詩句說到：清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，清明節的前後幾天都在下雨，雨水會非常多，路邊很多野菜都長勢好，很多野菜都冒出嫩尖，比如說苦菜，清明菜和馬蘭頭，都屬於大自然的饋贈，很多城裡人都沒有見過，農村人吃不完，都用來喂豬。
農村的生活非常簡單，每天吃自己傢種植的蔬菜，還會去荒野間和路邊采摘一些野菜，遇見就像撿到寶貝一樣。今天分享一種馬蘭頭的傢常吃法——香幹拌馬蘭頭，比素炒還好吃，拿肉都不換。很多人沒有吃過這道香幹拌馬蘭頭，到底應該如何制作呢？一塊兒看看具體的做法吧。清明前後，遇見這野菜別手軟，簡單拌一拌，營養極高，不吃太虧瞭。
【香幹拌馬蘭頭的食譜解析】
選購一些食材：選購新鮮的馬蘭頭（馬蘭頭是農村遍地都是的野菜，農村人天天吃，城裡人基本上沒有見過，馬蘭頭是純天然的野菜，是大自然的饋贈，口感非常清爽，富含有大量的維生素和植物纖維，幫助加速腸道的運作），120克新鮮香幹（或者選擇茶水幹或白豆幹，都屬於優質的高蛋白食材，怎麼吃都好吃），適量冷水，少許食鹽，白糖半勺，一小勺香油，生抽一勺，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：準備好新鮮的馬蘭頭，香幹和其他，先把馬蘭頭的老根掐掉，不新鮮的葉子要掰掉，全部放在容器裡，加上一勺食鹽，加上適量清水，用鹽水浸泡一會兒，清理掉葉片的有害成分。
第二步：起鍋燒一些清水，水開加上食鹽半勺，倒入馬蘭頭焯水，不會降低本身的營養價值，放在冷水浸泡一會兒，切碎成細末。
第三步：將一些香幹用清水浸泡，香幹切成若幹小丁，鍋中繼續燒一些熱水，將其焯水一會兒，這樣能夠保持香幹的口感，去掉豆腥味，備用。
第四步：將香幹丁和馬蘭頭都放在容器裡，加上一勺生抽，加上一小勺白糖和食鹽，滴入一些香油，加上一勺香油，喜歡吃辣的小夥伴，還可以加上一些辣椒油，用手反復抓拌均勻。
第五步：擺盤，這道香幹拌馬蘭頭就可以開吃瞭，吃起來比肉還好吃，現在吃正合適，我們一傢人都愛吃。
香幹拌馬蘭頭是春季必吃的野菜吃法，成本不足五塊錢，做起來很簡單，營養價值很高，馬蘭頭富含蛋白質，有機酸和維生素成分，搭配香幹拌一拌，一傢人都愛吃，改善我們的食欲，補充多種能量，清明前後要多吃它。
你們是否吃過這道香幹拌馬蘭頭呢？（本文的全部配圖出自網絡）